鲜笋最好是整棵炖煮,这样鲜笋的鲜味以及价值可以更好地发挥出来哦。【做饭网】
1首先将准备好的鸭子用清水冲洗干净,再用刀切成块,放在锅里,再加入清水、料酒、切好的生姜片,用大火烧开后,将鸭肉焯煮一下,捞出洗去浮沫放在一边待用即可。
2将鲜笋用水洗干净,再在锅中加入清水,用大火烧开放入鲜笋焯煮一下,捞出洗净放在炖锅里,加入方才焯煮好的鸭肉,清水、生姜片以及大葱,再用大火烧开后,再转为中火慢慢炖煮50分钟。
3接着在炖煮到35分钟左右的时候,在炖锅中加入盐调一下味道,继续慢慢中火炖煮。将炖煮好的汤水中加入鸡精提下鲜味,就可以关火盛碗品尝健康好喝的鲜笋老鸭汤啦。
鸭肉中含有丰富的蛋白质,可以补充老人人体新陈代谢所需要摄取的营养物质,还可以帮助人们增强体质哦,适合体质差、病后虚弱休养、老人人群食用哦。