菠萝鸡丁 口感香滑咸甜适中

1首先处理一下菠萝，把菠萝对半切开，用刀把皮和肉分离开来，取出菠萝肉，用刀切成小方块，大蒜去皮和青椒一同洗净，蒜瓣对半切成粒，青椒切成方块。

2把鸡胸肉用清水洗净，沥干水分放在案板上用刀从中间剖开，分成两半，再用刀切成丁放入碗里，添加葱花、姜丁、部分蒜粒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉，用手抓均匀进行腌制。

3在平底锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入剩余的蒜粒进行煸炒，等到有香味飘出再放入腌制好的鸡丁进行滑炒，直到鸡丁断生之后盛出。

4在原来的锅里倒入食用油，烧热后倒入菠萝块和青椒块翻炒两下，再加入盐、鸡丁翻炒均匀，再淋入高汤再次翻炒，直到菠萝变软即可出锅，盛入盘中食用。