如同棉花般绵软 海绵蛋糕

1首先我们在一个干净没有沾水的不锈钢容器中，打入备好的鸡蛋（蛋清和蛋黄不用分离），加入一小部分白糖和少许食盐。

2用电动打蛋器打发全蛋液，先用低速档打发至白糖完全融化，且表面出现泡沫的时候，再加入剩下的白糖，转到高速继续打发2分钟。

3打发至蛋液呈湿性发泡，提起打蛋器能够拉出一个小小的弯钩之后，将黄油事先隔热水融化加入蛋糊中，搅打均匀。

4接着我们筛入准备好的低筋面粉，不要划圈搅拌，要用上下切拌的方式切拌均匀，直至无干粉为止。

5烤盘底部刷上一层食用油，将拌好的面糊倒入烤盘中，不要倒得太满，轻轻震荡两下去除里面的气泡。

6烤箱预热150度，烘烤一个小时左右，烤至蛋糕表面金黄，且插入牙签不粘面糊即可，放凉脱模之后切成自己喜欢的形状便可以食用了。