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吃一口酸甜味的素菜 糖醋豆腐

粤菜糖醋豆腐的做法_酸甜可口色彩丰富
时间:2018-01-29 10:22:53 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3018人做过这道菜
素食食谱中少不了豆腐的身影,豆腐鲜嫩可口,还有可以直接拌酱油的嫩豆腐和豆香十足的老豆腐之分。老豆腐黄豆香味较足,色泽微沉,但是炒起菜来可以搭配很多的食材,做成下饭的美味。除了搭配肉类的做法外,今天格外分享这道糖醋豆腐给偏爱吃素食的人。用糖醋的做法来做老豆腐,格外入味,酸甜可口色彩丰富,一道菜也能搭配一大碗白米饭呢!快来看看粤菜糖醋豆腐的做法。
食材清单
  • 豆腐 1块
  • 红甜椒 0.5个
  • 黄甜椒 0.5个
  • 青椒 0.5个
  • 菠萝 50克
  • 番茄酱 15克
  • 白醋 15克
  • 白糖 15克
  • 酱油 15克
  • 生粉 15克
  • 纯净水 适量
  • 食用油 适量
小技巧

1.最好是用老豆腐,比较好煎。爱吃菠萝的可以减少醋量多加点菠萝。
2.番茄酱和白醋白糖可按照口味加减。【做饭网】

糖醋豆腐的做法步骤
  • 糖醋豆腐步骤图1

    1豆腐放在案板上切成丁,红甜椒,黄甜椒和青椒洗净去蒂去籽后,用刀切成小块,菠萝用刀切成小块备用。

  • 糖醋豆腐步骤图2

    2番茄酱放在碗中,加入白醋,白糖和酱油,倒入半杯纯净水,加入生粉,用勺子将所有调料搅拌均匀。

  • 糖醋豆腐步骤图3

    3锅内倒入适量食用油加热,放入切成丁的豆腐进行煎炸,用筷子轻轻翻动豆腐。将豆腐煎至四面金黄即可盛出。

  • 糖醋豆腐步骤图4

    4锅内加入切好的红甜椒,黄甜椒和青椒翻炒,倒入之前调好的酱汁加热,煮至汤汁变成浓稠状即可。

  • 糖醋豆腐步骤图5

    5将煎好的豆腐放入锅内,用筷子轻轻翻炒,加入切好的菠萝块炒匀收汁,关火后盛出糖醋豆腐,装盘即可。

变化365

豆腐便宜又实惠美味,做法多多。喜欢吃辣的可以做《麻婆豆腐》,麻辣鲜香滋味十足;还有夏天常常上餐桌的简单素菜《皮蛋豆腐》加点酱油就是一道开胃美食呢。