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面筋泡 万能搭配的美食
时间：2018-01-28 20:36:51
厨师：好柿成双
出处：做饭网
4896人做过这道菜
“面筋泡也就是油面筋，是一道可以万能搭配的食材，面筋泡可以与很多种菜品调味出不同风味的美食。我喜欢自己在家制作面筋泡，一次制作出很多然后密封储存起来，想吃的时候取一点无论炒菜还是煲汤都特别方便，而且自己在家制作的油炸食品更放心，完全不用担心地沟油的问题哦！
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食材清单
- 面粉 1000克
- 温水 适量
小技巧
1.油炸面筋泡的油温很重要，如果油温过高会让快速膨胀的面筋泡破裂，不能形成球体。
2.每次炸面筋泡的个数不要太多，以免面筋泡粘在一起不容易分开。【做饭网】
面筋泡的做法步骤
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1面粉加入温水揉成柔软的面团，盖上盖子放在温度高的地方醒2小时。这个步骤就是面粉生筋的过程。
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2向醒好的面团中加水，不断揉、捏、拽、扯，滤掉多余的水分再倒入清水重复揉捏的过程，直至揉洗后的面筋不再出现白浆，面筋团就做好了。
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3把面筋捏成2厘米左右大的小团，也可以用到切成方形，但不要太大以免预热膨胀以后面筋泡过大，这个时候就可以看到面筋团中间的孔隙。
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4锅中加油，烧至五分热后分次少量的下入面筋团，待面筋膨胀外皮变脆颜色变成金黄色后捞出沥干油晾凉存放。
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5香脆的面筋泡做好啦！下面就是你大展厨艺的时刻啦！用亲手做成的面筋泡制作各式各样的美食与你爱的人分享吧！
变化365
制作完成的面筋泡有N多种吃法，《面筋泡红烧狮子头》、《面筋泡炒丝瓜》、《素炒面筋泡》、《面筋泡酿肉汤》等等。
