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面筋泡 万能搭配的美食

面筋泡的家常做法_万能搭配的美食
时间:2018-01-28 20:36:51 厨师:好柿成双 出处:做饭网 4891人做过这道菜
面筋泡也就是油面筋,是一道可以万能搭配的食材,面筋泡可以与很多种菜品调味出不同风味的美食。我喜欢自己在家制作面筋泡,一次制作出很多然后密封储存起来,想吃的时候取一点无论炒菜还是煲汤都特别方便,而且自己在家制作的油炸食品更放心,完全不用担心地沟油的问题哦!

食材清单
  • 面粉 1000克
  • 温水 适量
小技巧

1.油炸面筋泡的油温很重要,如果油温过高会让快速膨胀的面筋泡破裂,不能形成球体。
2.每次炸面筋泡的个数不要太多,以免面筋泡粘在一起不容易分开。【做饭网】

面筋泡的做法步骤
  • 面筋泡步骤图1

    1面粉加入温水揉成柔软的面团,盖上盖子放在温度高的地方醒2小时。这个步骤就是面粉生筋的过程。

  • 面筋泡步骤图2

    2向醒好的面团中加水,不断揉、捏、拽、扯,滤掉多余的水分再倒入清水重复揉捏的过程,直至揉洗后的面筋不再出现白浆,面筋团就做好了。

  • 面筋泡步骤图3

    3把面筋捏成2厘米左右大的小团,也可以用到切成方形,但不要太大以免预热膨胀以后面筋泡过大,这个时候就可以看到面筋团中间的孔隙。

  • 面筋泡步骤图4

    4锅中加油,烧至五分热后分次少量的下入面筋团,待面筋膨胀外皮变脆颜色变成金黄色后捞出沥干油晾凉存放。

  • 面筋泡步骤图5

    5香脆的面筋泡做好啦!下面就是你大展厨艺的时刻啦!用亲手做成的面筋泡制作各式各样的美食与你爱的人分享吧!

变化365

制作完成的面筋泡有N多种吃法,《面筋泡红烧狮子头》、《面筋泡炒丝瓜》、《素炒面筋泡》、《面筋泡酿肉汤》等等。