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水晶虾饺 晶莹剔透q弹好吃

广东水晶虾饺的做法_晶莹剔透q弹好吃
时间:2018-01-29 10:46:32 厨师:够终 出处:做饭网 3874人做过这道菜
虾饺是广东地区特色的美食之一,虾饺多半是蒸的,再蘸上调料,实在是美味呀。不仅有虾的鲜香,也有虾饺的q弹,还具有虾的营养。那么就让我们学起来—广东水晶虾饺的做法,晶莹剔透q弹好吃。在这个寒冷的冬天,做一个别具一格的味道。

食材清单
  • 澄粉 100克
  • 土豆淀粉 10克
  • 竹笋 40克
  • 100克
  • 猪肉 100克
  • 蛋清 1个
  • 1根
  • 1个
  • 大葱白 1根
  • 6克
  • 芝麻油 少许
  • 香精 3克
小技巧

1、在醒面团之前,可以将面团压扁,然后在面团中间抹上少许色拉油,在揉成面团。
2、抹上色拉油,能防止面团风干,保持它的湿润度。【做饭网】

水晶虾饺的做法步骤
  • 水晶虾饺步骤图1

    1在一个碗中加入澄粉,土豆淀粉,盐,在加入适量热水搅拌。揉搓成一个面团。面团弄扁,在中间加入色拉油,再继续揉成一个团。

  • 水晶虾饺步骤图2

    2然后保鲜膜裹起来,放约30分钟。让面团充分的醒一醒。这样的面皮才会更加筋道。

  • 水晶虾饺步骤图3

    3将虾,竹笋,猪肉,蒜姜和大葱白全部切成小碎块。这是做馅的准备工作。猪肉一定要切碎噢。

  • 水晶虾饺步骤图4

    4在锅中加入少量芝麻油,然后将蒜姜和葱白的碎块在热锅中炒至出香味。

  • 水晶虾饺步骤图5

    5在一个碗中加入虾肉馅,竹笋粒,猪肉沫。在加入少许香精,土豆淀粉,蛋清和炒制的香料,以及少量盐进行搅拌。这样饺子馅就做好了。

  • 水晶虾饺步骤图6

    6然后将醒好的面团切成两半,搓成两条,再切成18等分,擀制成饺子皮。饺子皮要薄厚适中,然后擀得圆润些。

  • 水晶虾饺步骤图7

    7然后往饺子皮中包入馅。包成你特有的风格的饺子。然后将饺子放入蒸屉中。蒸八分钟。就可以开吃啦,晶莹剔透的水晶虾饺在蘸着你喜欢吃的酱料,真是美味啊。

营养密语

虾仁是一种易消化的肉,适合体质虚弱,需要调养的人食用。并且虾肉中含有镁元素,它们很好的保护人体的心血管系统。