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让你欲罢不能的凉拌手撕鸡

川味凉拌手撕鸡的正宗做法_麻辣够味欲罢不能
时间:2018-01-29 10:46:32 厨师:够终 出处:做饭网 3604人做过这道菜
大吉大利,一起吃鸡。从来没有吃过一整只鸡的我,一直希望能吃一整只鸡。那么如何在家来做一只美味的鸡,今天和大家一起分享的一下川味凉拌手撕鸡的正宗做法。不仅可以做为一道菜。也可以自己抹上调料吃。麻辣够味欲罢不能。

食材清单
  • 凌霄三黄鸡 1只
  • 干辣椒 15克
  • 红辣椒 6根
  • 青辣椒 6根
  • 生姜 1块
  • 小葱 3根
小技巧

1.如何知道鸡有没有熟,可以用筷子插一插它的肉看看,这样就可以知道它的熟度了。
2.鸡煮好用冷水洗干净后,也可以用冰块或者是冰水冲洗一下,这样可以使它的表皮紧致。
3.最后淋上少许热油,可以使辣椒的辣味充分散发出来。

手撕鸡的做法步骤
  • 手撕鸡步骤图1

    1将鸡处理干净,然后再鸡肚子中放入一整块生姜和一小捆葱。这样煮的时候能去除鸡的腥味。

  • 手撕鸡步骤图2

    2然后将鸡放到砂锅中加入足够量的水。最好能淹过整只鸡。关上锅盖,放到小火上焖煮半个小时。小火能使鸡均匀的煮好。

  • 手撕鸡步骤图3

    3将煮好的鸡捞出,用冷水冲洗。用手将鸡肉撕下来。鸡肉撕的小块一些,这样加入调料的时候能更加入味。

  • 手撕鸡步骤图4

    4在锅中加入少量的食用油,然后再加入足够量的干辣椒炒一炒。将炒好的干辣椒盛出。

  • 手撕鸡步骤图5

    5将撕下来的鸡肉摆好盘,然后在上面加上切好的青辣椒,红辣椒和姜丝,以及炒好的干辣椒再淋上少许热油。美味的正宗手撕鸡就制作好了。

营养密语

鸡肉是一种非常滋补的肉,适合体弱生病的人食用。并且鸡肉中也有维生素CE等。而且鸡肉很易消化。【做饭网】