让你欲罢不能的凉拌手撕鸡

1将鸡处理干净，然后再鸡肚子中放入一整块生姜和一小捆葱。这样煮的时候能去除鸡的腥味。

2然后将鸡放到砂锅中加入足够量的水。最好能淹过整只鸡。关上锅盖，放到小火上焖煮半个小时。小火能使鸡均匀的煮好。

3将煮好的鸡捞出，用冷水冲洗。用手将鸡肉撕下来。鸡肉撕的小块一些，这样加入调料的时候能更加入味。

4在锅中加入少量的食用油，然后再加入足够量的干辣椒炒一炒。将炒好的干辣椒盛出。

5将撕下来的鸡肉摆好盘，然后在上面加上切好的青辣椒，红辣椒和姜丝，以及炒好的干辣椒再淋上少许热油。美味的正宗手撕鸡就制作好了。