麻辣卤鸡爪 香辣鲜香好吃上瘾

1将鸡爪去掉它的指甲，然后将它切成两半。鸡爪切成两半，能方便之后更好入味。

2在锅里倒入冷水，再将切好的鸡爪放到锅里，再加入香叶，桂皮以及两片姜。再把东西放好之后再开火煮。等水沸腾之后再煮五分钟。鸡爪一定要焯熟。这样鸡爪才能没有腥味，以及煮熟了。

3把红辣椒斜切成段，小米椒切碎。生姜切丝，葱切花。然后将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净。

4在锅中倒入少许油，再加入一块冰糖，加热至完全融化，并且变色冒小泡泡时，放入鸡爪，翻炒上色。

5在鸡爪有颜色之后加入切好的姜丝以及小米椒。再放入生抽以及一小勺陈醋，白胡椒粉下去进行翻炒。

6然后放适量的料酒或啤酒，煮沸转中小火。收汁到一半的时候放入盐。然后等汁收的差不多的时候，就可以盛出，再撒上少许葱花。麻辣卤鸡爪就好了。