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尝上一块湘西大块牛肉 幸福满满

湘西大块牛肉的做法_尝上一块幸福满满
时间:2018-01-29 14:08:46 厨师:沫源 出处:做饭网 3359人做过这道菜
去过湖南旅游的朋友,肯定就会被当地的美食所俘获,不论是大街小巷的街头小吃,还是自己做的地道湖南美食,都是那么让人无法自拔、回味无穷。吃过以后绝对是让你念念不忘呀!酱香扑鼻,牛肉细腻鲜美入味,再配上米饭,别提有多下饭了,快来一起看一下湘西大块牛肉的做法!尝上一块幸福满满。
食材清单
  • 牛肉 500克
  • 青杭椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 烤肉粉 5克
  • 香料粉 5克
  • 蒸鱼豉油 5毫升
  • 生姜 适量
  • 打卤水 适量
  • 5克
  • 4克
  • 味精 2克
  • 二锅头 适量
小技巧

1、记住在第一次切牛肉的时候要横着切,等到再次切的时候才可以将腌制好的牛肉改纹路,这样可以让吃起来更加鲜美哦。
2、将牛肉放在打卤水中腌制一会,可以让牛肉更加入味哦。【做饭网】

湘西大块牛肉的做法步骤
  • 湘西大块牛肉步骤图1

    1首先将牛肉用清水洗干净,再在锅中加入清水,生姜片、二锅头,用大火烧开把牛肉焯煮一下,在捞出洗净。在锅中放入老卤水,再用大火烧开,加香料、香料粉,把牛肉放入腌制45分钟左右即可。

  • 湘西大块牛肉步骤图2

    2再将锅中的食材倒入不锈钢盆里继续腌制3小时左右,把准备好的青杭椒洗净切成小圈、生姜以及大蒜洗净用刀拍扁剁成碎末,把干辣椒用剪刀剪成段。

  • 湘西大块牛肉步骤图3

    3将腌制好的牛肉用刀切成大片放在盘子里待用即可。在锅中加入油,等油热后放入方才腌制好的牛肉进行炸制,直到牛肉炸制成金黄色就可以。

  • 湘西大块牛肉步骤图4

    4在锅中加入油,放入切好的干辣椒、生姜以及大蒜末,用铲子进行翻炒爆出香味后,再加入切好的青杭椒、盐以及味精调一下味道,继续煸炒3分钟左右即可。

  • 湘西大块牛肉步骤图5

    5接着在锅中加入方才炸制好的牛肉片,大概用铲子煸炒2分钟左右,加入蒸鱼豉油、肉粉,将锅中食材翻炒均匀后,就可以关火盛盘品尝好吃又做法简单的湘西大块牛肉啦。

变化365

牛肉的做法可以说是千变万化,就像是《北京酱牛肉》、《清真酱牛肉》、《西红柿炖牛肉》、《尖椒土豆红烧牛肉》等可以让大家选择制作尝一下哦。