1.茄子在炒之前一定要去皮。去皮后的茄条口感好,而且容易炒熟。
2.食用油的选择推荐花生油或者玉米油,不建议用豆油,因为用豆油炒出来的茄条有腥味。
3.豆瓣酱的选择推荐辣豆瓣酱,这样做出来的鱼香茄子口味最正宗。
1将茄子洗净去皮后,切成3厘米长1厘米宽的条状后盛入器皿中,加淀粉充分摇匀。
2器皿中加入生抽、酱油、醋和白糖各1汤勺,胡椒粉少许,葱花及饮用水,调制鱼香汁。
3平底锅内倒油,中火加热至待油温热后将用淀粉包裹好的茄条放入锅中炒。待茄条变色后盛出备用。
4锅内放入蒜瓣、葱花、豆瓣酱,随后将茄条和鱼香汁倒入锅中翻炒5分钟左右,盛盘撒适量葱花即可食用鱼香茄子。
1.经研究表明,经常食用鱼香茄条能够有效的降低胃癌的发病几率。【做饭网】
2.经常食用鱼香茄条能够延缓衰老,强健体魄,因为茄子中含有很多种营养物质,能够对身体起到很好的保健作用。
3.鱼香茄子中的辣椒可以预防流感、醋能够软化血管预防心脏及各种血管疾病。