待客下酒味道好 干烧刨盐鱼

1首先我们将买回来的鲅鱼处理掉内脏，用清水清洗干净，切成块状在表面划上三刀，抹上一些食盐放入冰箱冷藏一个晚上。

2铁锅烧热，事先用生姜片抹一遍锅底，然后倒入少许食用油，油热之后将腌制好的鲅鱼沥干水分，放入油锅中，煎至表面呈金黄色即可盛出，等待备用。

3锅中留有一些底油，不要倒掉重新加热，将生姜切成丝，大蒜切成片同干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味来。

4【做饭网】接着我们把煎好的鲅鱼放入锅中，加入适量的蒸鱼豉油和一勺食盐调味，用锅铲翻炒均匀。

5最后倒入一碗清水，大火烧至收汁之后便可以出锅了，一份味道鲜美的干烧刨盐鱼就完成啦。