酸辣腊鱼 地道美食等你来尝

1首先将准备好的生姜用清水洗干净，削去皮切成细丝；再把大蒜洗净用刀拍扁再切成细末；将小葱洗净切成段一起放在盘子里备用就可以了。

2将准备好的腊鱼用清水洗干净，再放在碗里，用温水浸泡35分钟左右。再捞出沥干水分，用厨房用纸将腊鱼上的水分擦干净即可。

3在锅中加入油，等油热后放入擦干的腊鱼块进行煎制，直到煎制地鱼肉两面都呈现焦黄色就可以捞出，放在盘子里备用就可以了。

4接着在锅中加入油，等油热后放入准备好的花椒、干辣椒，用铲子不停地煸炒，等到爆出香味后，放入方才切好的蒜末、姜丝以及葱段，继续用铲子翻炒一会即可。

5在小碗里加入白糖、清水、酱油以及陈醋，用筷子搅拌均匀待用。在锅中放入腊鱼，翻炒一会，再加入调制好的酱汁，再慢慢收下汁，就可以关火盛盘品尝好吃的酸辣腊鱼啦。