您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 京菜 > 正宗老北京芥末墩儿的做法_地道风味下饭菜

老北京芥末墩儿 地道风味下饭菜

正宗老北京芥末墩儿的做法_地道风味下饭菜
时间:2018-01-29 14:08:46 厨师:沫源 出处:做饭网 4202人做过这道菜
说实话北京的地道风味小吃可以说是各式各样,口味也是各有不同。正好今个儿小编给大家伙详细说下正宗老北京芥末墩儿的做法,让你不在北京也可以吃到正宗地道的北京风味小吃哦。地道风味下饭菜,和香醇清香的米饭可是绝顶标配哦,你就一点也不心痒痒吗?别再担心,厨房小白也是可以买好食材,跟着小编所讲解的步骤,独立完成的哟!
食材清单
  • 白菜 700克
  • 芥末 15克
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 开水 适量
小技巧

1、注意在制作老北京芥末墩儿的时候,一定不要粘到油,否则白菜就会烂掉哦。
2、将白菜段最好是平放挨在一起,这样可以让白菜不容易散开。【做饭网】

老北京芥末墩儿的做法步骤
  • 老北京芥末墩儿步骤图1

    1首先将准备好的白菜用清水洗干净,再将外表的菜叶子撕下2-3片,再用刀横切成三段放在不锈钢盆里。加入烧开的开水,浸泡3-4分钟左右,再将水倒掉,再浇入开水,浸泡1分钟左右,把水倒掉待用。

  • 老北京芥末墩儿步骤图2

    2在小碗内加入开水和凉白开,再放入芥末粉,再用勺子将碗内的配料充分搅拌均匀就可以了,大概成糊状即可。

  • 老北京芥末墩儿步骤图3

    3在准备好饿容器里,放入一个白菜段,再抹上一层芥末糊,再撒上一层白糖,再将一个白菜段盖在上面,再均匀抹上芥末糊,再依次按照上述步骤进行操作就可以了。

  • 老北京芥末墩儿步骤图4

    4再在制作好的白菜上浇上白醋。注意要让白醋均匀都淋上白菜哦,这样可以让白菜更加入味鲜爽哦。

  • 老北京芥末墩儿步骤图5

    5最后盖上盖子,在外面裹上一件衣服,放到空调暖气的边上,放置上2-3天,就可以打开盖子,取出盛盘品尝好吃的老北京芥末墩儿啦。

变化365

北京的小吃种类可以说是非常多的,就比如说是《北京豌豆黄》、《北京正宗驴打滚》、《老北京爆肚》、《老北京焦圈》等可以选择制作试一下哦。