1、注意在制作老北京芥末墩儿的时候,一定不要粘到油,否则白菜就会烂掉哦。
2、将白菜段最好是平放挨在一起,这样可以让白菜不容易散开。【做饭网】
1首先将准备好的白菜用清水洗干净,再将外表的菜叶子撕下2-3片,再用刀横切成三段放在不锈钢盆里。加入烧开的开水,浸泡3-4分钟左右,再将水倒掉,再浇入开水,浸泡1分钟左右,把水倒掉待用。
2在小碗内加入开水和凉白开,再放入芥末粉,再用勺子将碗内的配料充分搅拌均匀就可以了,大概成糊状即可。
3在准备好饿容器里,放入一个白菜段,再抹上一层芥末糊,再撒上一层白糖,再将一个白菜段盖在上面,再均匀抹上芥末糊,再依次按照上述步骤进行操作就可以了。
4再在制作好的白菜上浇上白醋。注意要让白醋均匀都淋上白菜哦,这样可以让白菜更加入味鲜爽哦。
5最后盖上盖子,在外面裹上一件衣服,放到空调暖气的边上,放置上2-3天,就可以打开盖子,取出盛盘品尝好吃的老北京芥末墩儿啦。
北京的小吃种类可以说是非常多的,就比如说是《北京豌豆黄》、《北京正宗驴打滚》、《老北京爆肚》、《老北京焦圈》等可以选择制作试一下哦。