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拔丝莲子 甜到你的心头里

拔丝莲子的美味做法_甜到你的心头里
时间:2018-01-29 16:53:50 厨师:琉璃 出处:做饭网 3334人做过这道菜
拔丝的菜肴有很多种,人们的特别的喜欢,不仅有甜美的口感,还有拉丝的感觉,小编就介绍这款拔丝莲子,虽然莲子价格昂贵,但是奖励一下辛苦的自己也是应该的,做出来更加的好吃,绝对甜到你的心头里,接下来就请看一看拔丝莲子的美味做法。
食材清单
  • 莲子 250克
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
小技巧

1、如果你使用的是干莲子,必须放入温水里浸泡,大约1个小时再捞出来制作下面的步骤。【做饭网】
2、在搅拌白糖的时候,一定要看到变成均匀的小泡才能放入莲子进行翻炒,这样做出来的糖口感比较细腻。

拔丝莲子的做法步骤
  • 拔丝莲子步骤图1

    1首先把莲子的外壳剥掉,用清水洗净放入蒸盘里,在锅里倒入清水,转到大火,放入蒸架和蒸盘进行蒸制,直到把莲子蒸熟。

  • 拔丝莲子步骤图2

    2把蒸好的莲子倒入盘中,添加面粉用筷子不停的搅拌,使莲子表面均匀的裹上一层面粉,再撒入淀粉再次裹均匀。

  • 拔丝莲子步骤图3

    3在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高了以后倒入处理好的莲子进行炸制,看到莲子表面呈现金黄色后关火捞出来。

  • 拔丝莲子步骤图4

    4另起锅倒入清水和白糖,转到中火烧制,一边烧一边反复搅拌,看到白糖融化变成了均匀小泡,再倒入莲子急速翻炒,这样就做好了,立即盛入盘中,可以食用了。

营养密语

莲子的营养成分十分的高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等,能预防癌症、降低血压、强化骨骼、滋养补虚等,尤其是对体弱多病、失眠多梦、遗精患者有不错的辅助作用,对于身体很多器官有着保护、维持的作用。