酸辣过瘾湘味十足 酸辣腐竹菌菇煲

1首先将准备好的腐竹用清水洗干净放在碗内，再用清水浸泡一下待用，把口蘑、香菇以用清水洗净，再用刀切成片，把金针菇洗净去掉根，一起放在盘子里备用即可。

2将浸泡好的腐竹捞出，洗净再切成段，沥干水分放在碗中待用，在锅中加入油，等油热后，放入切好的腐竹段进行炸制，直到腐竹微微变色时，就马上捞出，放在一边沥干油，盛在盘子里备用。

3在锅中加入油，等油热后，放入切好的酸辣椒圈，用铲子不停地进行煸炒，直到爆出香味后，放入口蘑、香菇以及金针菇进行翻炒，再加入盐调一下味道即可。

4再在锅中加入豆瓣酱、开水以及生抽混合而搅拌均匀的酱汁，用铲子将锅中食材和配料翻拌均匀即可。在准备好的砂锅里，放入炸制好的腐竹段哦。

5最后将锅中的所有食材一起倒入砂锅中，再盖上盖子，焖煮5分钟左右，就可以关火盛碗品尝好吃又健康美味的酸辣腐竹菌菇煲啦。