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酸辣过瘾湘味十足 酸辣腐竹菌菇煲

酸辣腐竹菌菇煲的做法_酸辣过瘾湘味十足
时间:2018-01-29 14:32:22 厨师:沫源 出处:做饭网 4158人做过这道菜
接下来小编来为大家讲下正宗湘菜酸辣腐竹菌菇煲的做法,让你在家就可以轻松学会制作这款风靡全国的营养美食料理哦。酸辣过瘾湘味十足,吃起来也不会有非常油腻的感觉,而且也不像其他素菜那样清淡没味道,可以说是酸辣过瘾湘味十足,让人尝上一口就无法自拔呀!好美食,大家就来一起学一下,分享给家人朋友吧。
食材清单
  • 腐竹 80克
  • 口蘑 170克
  • 金针菇 100克
  • 鲜香菇 100克
  • 豆瓣酱 10克
  • 酸辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
小技巧

一定要将浸泡好的腐竹放入砂锅中,炸制一下,这样可以让腐竹吃起来口感更加香醇浓厚哦。【做饭网】

酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤
  • 酸辣腐竹菌菇煲步骤图1

    1首先将准备好的腐竹用清水洗干净放在碗内,再用清水浸泡一下待用,把口蘑、香菇以用清水洗净,再用刀切成片,把金针菇洗净去掉根,一起放在盘子里备用即可。

  • 酸辣腐竹菌菇煲步骤图2

    2将浸泡好的腐竹捞出,洗净再切成段,沥干水分放在碗中待用,在锅中加入油,等油热后,放入切好的腐竹段进行炸制,直到腐竹微微变色时,就马上捞出,放在一边沥干油,盛在盘子里备用。

  • 酸辣腐竹菌菇煲步骤图3

    3在锅中加入油,等油热后,放入切好的酸辣椒圈,用铲子不停地进行煸炒,直到爆出香味后,放入口蘑、香菇以及金针菇进行翻炒,再加入盐调一下味道即可。

  • 酸辣腐竹菌菇煲步骤图4

    4再在锅中加入豆瓣酱、开水以及生抽混合而搅拌均匀的酱汁,用铲子将锅中食材和配料翻拌均匀即可。在准备好的砂锅里,放入炸制好的腐竹段哦。

  • 酸辣腐竹菌菇煲步骤图5

    5最后将锅中的所有食材一起倒入砂锅中,再盖上盖子,焖煮5分钟左右,就可以关火盛碗品尝好吃又健康美味的酸辣腐竹菌菇煲啦。

变化365

菌菇煲的做法可以说是各式各样的,举几个例子来说,就像是《玉米排骨菌菇煲》、《杂菌煲》、《菌菇煲火锅》、《豆腐蘑菇煲》等朋友们可以试一下哦。