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辣子肥肠 手把手教你完全清除腥味

辣子肥肠的做法步骤_手把手教你完全清除腥味
时间:2018-01-29 16:53:50 厨师:琉璃 出处:做饭网 3835人做过这道菜
俗话说“无辣不欢”,现在只有香辣、麻辣的口感才符合现代,有了辣味一年四季都能胃口大开,今天小编就来介绍一下辣子肥肠,加入许多辣椒和花椒吃起来麻辣可口,十分好吃,还能完全清除腥味,接下来就请具体看看辣子肥肠的做法。
食材清单
  • 猪大肠 50克
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 白糖 少许
  • 香叶 适量
  • 大料 少许
  • 味精 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 1个
小技巧

想要清洗干净肥肠,不仅要加入醋和食盐,最好料酒也加点进去,可以更好的祛除异味。【做饭网】

辣子肥肠的做法步骤
  • 辣子肥肠步骤图1

    1首先把生的肥肠彻底的处理和清洗干净,把肥肠用刀竖着切开,露出内壁,再用刀切除污物和油脂,放入大碗里。

  • 辣子肥肠步骤图2

    2添加醋和食盐,用筷子搅拌均匀,接着用手进行揉搓,清除掉肠子上的粘液,把猪肠捞出来在水龙头下冲洗干净。

  • 辣子肥肠步骤图3

    3把肥肠放入深底锅里,添加清水、姜片、料酒和大料,转到大火进行煮制,直到将锅里的水煮开后清除水面上的浮沫,转为中火将肥肠煮熟,之后捞出来冷却。

  • 辣子肥肠步骤图4

    4把冷却好的猪肠滚刀块,大蒜去皮和辣椒一起洗净,大蒜切成片,辣椒切成段,挖去里面的籽。

  • 辣子肥肠步骤图5

    5在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后再放入蒜片进行煸炒,等到有香味出来后加入辣椒段、花椒,调为小火炒至变色。

  • 辣子肥肠步骤图6

    6最后倒入大肠、白糖、盐继续翻炒几下,直到大肠入味就可以出锅盛入盘中,看上去食欲就起来了。

营养密语

肥肠富含大量的脂肪,可以治愈小痛小病,比如痔疮、便血、脱肛等,对于小便频多的人更加需要食用。