您当前的位置:做饭网 > 家常 > 凉菜 > 姜汁凉拌穿心莲的做法_下火驱寒口感爽

姜汁凉拌穿心莲 下火驱寒口感爽

姜汁凉拌穿心莲的做法_下火驱寒口感爽
时间:2018-01-29 14:32:22 厨师:王晓茜 出处:做饭网 3520人做过这道菜
冬天里火锅吃多了,容易上火,这两天小编就是牙龈肿痛,喝药吧,不值得。于是想起妈妈从前给自己做的下火菜——姜汁凉拌穿心莲。这道菜吃起来很爽口,微微带点苦苦的味道,再配上姜汁的辛辣,既下火又驱寒。而且还符合当下健康养生的潮流,说到这儿,是不是大家已经蠢蠢欲动了,那么咱们赶快来学一下姜汁凉拌穿心莲的做法!
食材清单
  • 穿心莲 300克
  • 1块
  • 生抽 6毫升
  • 米醋 5毫升
  • 4克
  • 芝麻 6克
  • 白糖 3克
  • 香油 4毫升
小技巧

1、穿心莲吃起来有点苦,可以先用水焯下,去除苦味。【做饭网】
2、姜汁的做法可以先把姜切成小块后再剁成碎末调成姜汁,也可以用研磨器把姜研磨成小碎末。

姜汁凉拌穿心莲的做法步骤
  • 姜汁凉拌穿心莲步骤图1

    1家里没有研磨器一类的工具,小编自己先把一小块姜洗干净后切成姜片,接着切成细条后再用刀慢慢剁碎成姜末。

  • 姜汁凉拌穿心莲步骤图2

    2买来的穿心莲,先去掉穿心莲里的黄叶和杂草后,再用水清洗干净,去掉穿心莲叶片上的泥土和杂质。

  • 姜汁凉拌穿心莲步骤图3

    3找出煮锅,锅里放适量清水,用大火将水煮开,放一些盐准备杀掉穿心莲里的细菌。接着将穿心莲放入锅中,快速的焯一下,水稍微变绿即可捞出,沥干水分。

  • 姜汁凉拌穿心莲步骤图4

    4剁碎的姜末放入碗中,调入适量的生抽、米醋用勺子搅拌均匀。再放入一些白糖调味,最后可以少加入一些清水混合均匀即可。

  • 姜汁凉拌穿心莲步骤图5

    5把焯好的穿心莲放入盘子里进行摆盘,将调好的姜汁淋在上面,然后滴一些香油,撒一些芝麻,用筷子拌匀后即可食用。

变化365

穿心莲的营养十分丰富,还可入药,有一定的保健作用,它的做法也很多,例如:《穿心莲三杯鸡》、《草莓穿心莲沙拉》、《糖醋穿心莲》、《麻酱穿心莲》等等。