舌尖上的美味之旅 清蒸鲫鱼

1将鲫鱼敲晕后，去除鳞片、内脏，用清水冲洗干净后，片鱼，也就是用刀在鱼的两侧分别划出3道口。

2将片好的鱼用干毛巾覆盖，吸净水分。随后将切好的姜片放入鱼身上的切口中。

3将夹好姜片的鲫鱼用筷子架在盘子上，鱼肚中塞入切好的葱段。静置10分钟左右，让鱼充分入味。

4架好的鲫鱼上撒盐、料酒后将鲫鱼盛入盘中，放入蒸箱中，设置温度100度，时间10分钟。

5姜块切丝，大葱切花，随后将切好的姜丝放入器皿中，倒入酱油，并放入白糖调匀。

6将蒸好的鲫鱼从蒸锅中取出，去除姜片和葱花，在鲫鱼的表面撒上葱花、红辣椒丝以及含姜丝的酱油。

7锅内倒入少许色拉油，点火加热至油温热后将热油浇在鲫鱼上。即可食用清蒸鲫鱼。