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酸辣土豆丝 制作简单的美味
时间：2018-01-29 16:53:50
厨师：琉璃
出处：做饭网
2863人做过这道菜
“在四川家常菜里也有很多的美味，特别的出名，有一道就是酸辣土豆丝，一听名字，你们就会想到它的味道了吧，这也是小编今天要分享的，很多人吃过却不知道怎么制作，其实很简单，自己做的比外面的还要好吃，接下来就请看一看酸辣土豆丝的详细做法。”
食材清单
- 土豆 1个
- 酱油 适量
- 大葱 1根
- 陈醋 适量
- 味精 适量
- 五香粉 适量
- 小红辣椒 适量
- 油 少许
- 盐 少许
小技巧
1、土豆最好能用擦丝器擦成丝，如果用刀切的话不一定那么柔软，清除淀粉也很重要，想吃美食不能怕麻烦。
2、在炒制土豆丝的时候，油量需要比平时的多一些，即时多了吃起来也不会感到油腻。
3、在炒制土豆丝的中途不能再加水，不然会冲淡土豆丝上的味道，所使用的酱汁就没有效果了。
4、如果你口味比较的中，可以多放一点小红辣椒和陈醋，吃起来更加爽口，夏季都不怕没胃口。
酸辣土豆丝的做法步骤
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1首先把重要的土豆削去，用清水洗净后把擦丝器擦成丝状，放入铁盆里，倒入清水反复的清洗，清除掉表面的淀粉（这样吃起来口感更脆）。
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2在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入葱花和小红辣椒进行煸炒，直到有香味飘出。
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3加入土豆丝翻炒均匀，调入酱油、五香粉、陈醋、盐和味精再次翻炒，看到土豆丝炒至断生，并且表面上色就可以出锅了，盛入盘中，搭配米饭最好吃。
营养密语
土豆的营养素比较的齐全，很容易被人体吸收，拥有大量的维生素A、维生素C以及矿物质，能够保护血管、缓解衰老，还有脂肪、钾、锌、铁、氨基酸、微量元素等，对于老人有很高的作用。
