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省时省力的起酥牛角面包

起酥牛角面包的做法_省时省力的可颂面包教程
时间:2018-01-29 16:55:15 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 6861人做过这道菜
起酥牛角面包也是可颂的另一种说法,其所有材料的品质和比例都深深影响着它的口感。今天小编就教大家这款起酥牛角面包的做法,外面金黄口感酥脆。一口一个,吃起来满嘴流香,松软又有嚼劲。下面就根据小编介绍的步骤来一步步学习下这款省时省力的可颂面包教程吧。
食材清单
  • 高筋面粉 200克
  • 奶粉 10克
  • 酵母 5克
  • 黄油 140克
  • 鸡蛋 2个
  • 白糖 适量
  • 少许
小技巧

【做饭网】刷蛋液的时候千万不要让它留到面包里面去,否则会影响口感。

起酥牛角面包的做法步骤
  • 起酥牛角面包步骤图1

    1首先我们把面粉、奶粉和酵母粉混合在一起,再打入一个鸡蛋,揉成一个没有干粉的面团之后,再加入室温软化的黄油,继续将面团揉至一个扩展的阶段,发酵20分钟。

  • 起酥牛角面包步骤图2

    2将发酵好的面团重新揉几下,放在案板上用擀面杖擀扁,放入冰箱速冻半个小时候取出,在上面放入黄油片。

  • 起酥牛角面包步骤图3

    3将两面的面皮朝着中间方向叠起来,收口处刷上一层蛋液,将其紧紧捏紧,用擀面杖擀开再重新叠起来,重复2-3次这个步骤,然后放入冰箱冷藏半个小时。

  • 起酥牛角面包步骤图4

    4将冷冻好的面皮取出来,擀成一个约0.5cm厚的薄片,再将其分成几个大小均匀的三角形形状。

  • 起酥牛角面包步骤图5

    5取其中一个三角形的面皮,先从底部剪开一个小口子,然后从上到下卷起来,底部两个角向中间捏成一个牛角的形状。

  • 起酥牛角面包步骤图6

    6最后将做好的牛角面包放在烤盘上,刷上一层蛋液,放入预热180度的烤箱,烘烤20分钟即可出炉享用啦。

变化365

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