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手工琥珀糖 色彩缤纷晶莹剔透

手工秘制琥珀糖的做法_色彩缤纷晶莹剔透
时间:2018-01-30 11:20:20 厨师:王晓茜 出处:做饭网 4435人做过这道菜
人生有五味,酸甜苦辣咸。不管年岁多大,小编这么多年唯一没有变得就就是爱吃甜的,尤其是糖。现在糖的种类越来越多了,不知道为什么小编就很怀念小时候那种色彩缤纷,看上去晶莹剔透像宝石一样的琥珀糖。今天,小编就为大家演示手工秘制琥珀糖的做法。虽然外表风干后有点硬,吃起来却很精道。而且这道糖里要添加色素,自己动手也比市面上来的健康卫生。
食材清单
  • 寒天粉 200克
  • 白糖 350克
  • 食用色素 30克
小技巧

1、小编做这道琥珀糖用的是寒天粉,也可以用琼脂做原料哦。【做饭网】
2、风干的时候一定要注意要定时去观察下琥珀糖的外表,只有不沾手有一定硬度就可以了,不要风干的太厉害。

琥珀糖的做法步骤
  • 琥珀糖步骤图1

    1拿一个干净的容器或者平底盆子,里面放入一定量的清水,再往里加入寒天粉,用勺子顺着一个方向搅拌,混合均匀。

  • 琥珀糖步骤图2

    2接着将盆子放到燃气罩上, 用小火煮到盆子里的寒天粉融化,加入一定量的糖。一边煮一边继续搅拌,使糖逐渐溶解。等盆子里的液体逐渐变浓稠,就煮的差不多了。

  • 琥珀糖步骤图3

    3将煮好的液体倒入玻璃容器中,趁着还有温度,赶快加入食用色素。方法是顺着一个方向搅拌的加入,使色素逐渐与糖糊混合为一体。

  • 琥珀糖步骤图4

    4可以添加多种色素,颜色都很漂亮。色素添加完成后,将所有的玻璃容器拿到冰箱里冷藏三到四个小时,使糖糊凝固。

  • 琥珀糖步骤图5

    5时间到了后,将糖糊从冰箱里拿出来,倒扣使糖糊脱模。接着拿出刀,先从一侧切起,最后可切成形状不规则的小块,放到烤盘里。这时候琥珀糖还是软软的。

  • 琥珀糖步骤图6

    6将烤盘放到通风干燥处,进行通风,每天都去看下琥珀糖,会发现它慢慢的收缩变硬,直到很容易从纸上拿起来并且不粘手,琥珀糖就做好了。也可以拿个糖罐子收起来慢慢吃。

变化365

糖是很多人不离手的零食,它也可以继续做出很多食物,例如:《芝麻花生糖》、《牛奶花生牛轧糖》、《自制棉花糖》、《黑糖梅心棒棒糖》等等。