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蒸海蛋 待客的最佳之选

蒸海蛋的详细做法_待客的最佳之选
时间:2018-02-14 21:36:09 厨师:琉璃 出处:做饭网 5573人做过这道菜
在湖南衡阳地区,做年夜饭的时候有一道传统美食,可能很多人不知道,但是在当地名气很大,那就是蒸海蛋,也是小编今天要分享给大家的,待客的最佳之选,看起来色泽亮丽、入口滋味醇厚、相当好吃,请继续往下看看蒸海蛋的详细做法。
食材清单
  • 鸭蛋 500克
  • 香菇 适量
  • 木耳 适量
  • 猪肉 适量
  • 马蹄 适量
  • 植物油 少许
  • 少许
小技巧

1、一定要在容器里刷上植物油,这样才能把蒸好后的蒸海蛋倒扣出来,不会损坏外观。
2、蒸制的时间根据你使用的容器大小,和你所使用食材的量,越多蒸制的时间就越长。【做饭网】

蒸海蛋的做法步骤
  • 蒸海蛋步骤图1

    1首先在大碗里倒入清水,放入木耳和香菇进行泡制,等到泡软后捞出来洗净切成丝,马蹄削去外皮洗净,再切成丝。

  • 蒸海蛋步骤图2

    2猪肥肉在水龙头下进行冲洗,沥干水分用刀切成丝,把鸭蛋磕入容器里,撒点食盐,用筷子搅拌成鸭蛋液。

  • 蒸海蛋步骤图3

    3在锅里倒入植物油,转到中火烧热,看到有烟冒出来之后放入猪肉丝煸炒几下,再加入木耳丝、香菇丝和马蹄丝,调入食盐快速炒熟,即可出锅盛入盘中冷却。

  • 蒸海蛋步骤图4

    4准备一个耐热容器,在内部刷上一层薄薄的植物油,倒入部分鸭蛋液和炒好的蔬菜,再倒入剩余的鸡蛋液。

  • 蒸海蛋步骤图5

    5接着在蒸锅里倒入清水,转动中火烧开,再放入蒸架和容器进行蒸制,直到容器里的鸭蛋液凝固成形。

  • 蒸海蛋步骤图6

    6最后立即取出来,倒扣在盘中,切成片可以食用了,看上去是不是很美观,口感也不错。

营养密语

鸭蛋里有大量的维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,人体能够很好的吸收,有滋阴养血、治愈水肿和疮毒,对于青少年或者老人可以适当的食用。