1.发酵好的面团在揉的时候一定要长时间充分的揉匀,将里面的气体全部排尽。这样整出来的馒头表面才会更加光滑平整。
2.酵母发酵少不了白糖,所以在面粉中加入少许白糖,能够使面团更快更好的发酵。
3.馒头蒸好之后不要马上打开锅盖,需要焖3-5分钟再出锅,这样馒头才不会回缩而导致表面凹凸不平整。
1首先我们将备好的面粉放入一个大碗里,加入适量的白糖和少许酵母,兑入清水用筷子搅拌成絮状。
2接着我们开始用手揉,揉成表面光滑的面团,放置一旁进行发酵。直到面团的体积是原来的两倍多即可。
3把发酵好的两个面团取出来,继续用手揉制排光里面的气体,然后搓成一个长条状,切分成几份大小均匀的面剂子。
4【做饭网】将切好的面剂子用手揉成圆馒头的样子,放置在一旁再次发酵,大约15-20分钟即可。
5蒸锅中倒入适量的凉水,将馒头放上蒸锅,用大火烧至水开之后再蒸15分钟,最后将蒸好的山东圆馒头焖5分钟左右即可出锅了。
馒头种类繁多做法各种各样,比如《南瓜刀切馒头》、《荷叶红枣馒头》、《胡萝卜黄玫瑰馒头》、《双色玫瑰馒头》等等,感兴趣的小伙伴赶紧学着尝试下吧。