您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 湘菜 > 子姜炒肉片的家常做法_口感香辣非常开胃

子姜炒肉片 口感香辣非常开胃

子姜炒肉片的家常做法_口感香辣非常开胃
时间:2018-01-30 16:52:33 厨师:琉璃 出处:做饭网 3332人做过这道菜
在湖南有一盘家常菜,小编至今还念念不忘,对于我们喜欢吃辣的朋友千万不能错过的美食,那就是子姜炒肉片,做的时候它的辣味布满整个厨房,十分的吸引人,吃起来口感香辣,非常的开胃,接下来就请看一看子姜炒肉片的家常做法。
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 辣椒 适量
  • 豆瓣酱 少许
  • 子姜 200克
  • 适量
  • 少许
  • 大蒜 适量
小技巧

1、猪里脊肉片在腌制的时候,必须要搅拌均匀,时间最好能长一点,这样可以更入味。
2、炒猪里脊肉片的时候,时间不能太长,容易把肉片炒老,快速煸炒即可。【做饭网】
3、如果想要外貌美观一点,可以添加青椒红椒,既能增加辣味,还能看上去好看。

子姜炒肉片的做法步骤
  • 子姜炒肉片步骤图1

    1首先把子姜和大蒜的外皮去掉,和辣椒一起清洗,沥干水分后用刀切成片盛入塑料盆里留着备用。

  • 子姜炒肉片步骤图2

    2把猪里脊肉在水龙头下冲洗,用刀切成片放入容器里,厚度为0.2毫米左右,添加豆瓣酱进行腌制,大约20分钟。

  • 子姜炒肉片步骤图3

    3在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入处理好的猪里脊肉片进行煸炒,直到完全炒熟后盛入盘中。

  • 子姜炒肉片步骤图4

    4把炒锅用清水洗净,倒入食用油烧热,等有烟冒出来之后再放入辣椒片、大蒜子片进行煸炒,有香味飘出来后添加子姜片翻炒至断生后撒点食盐。

  • 子姜炒肉片步骤图5

    5然后再倒入提前炒熟的猪里脊肉片进行翻炒,稍微炒几下就可以出锅了,盛入盘中,闻上去就很开胃。

变化365

肉片搭配的食材有很多,每一道都是很好的下饭菜,比如《洋葱胡萝卜炒肉片》、《香菇竹笋炒肉片》、《莴笋胡萝卜炒肉片》等。