四川人都爱的调味品 香辣红油

1首先准备好所有食材，将生姜洗净切四片，蒜瓣剥好备用。起锅依次倒入干辣椒和花椒，烤干脆后捞出。

2将生姜片与蒜瓣放入锅内，并倒入胡麻油，开大火煎至蒜瓣软为止。将姜片与蒜瓣捞出即可。

3继续向油锅内放入肉桂、八角、丁香，并开小火慢慢熬制，目的为了炸出香料的味道。

4在搅拌杯内一次放入先前烤好的花椒与干辣椒，开启搅拌机将其搅拌成粉末。

5取调杯，放入辣椒粉与搅拌好的花椒辣椒粉，加入3勺加热好的熟胡麻油搅匀。再次倒入全部胡麻油，并撒上一些芝麻拌匀。（注意油温必须得高达170度才可以使用）

6杯子内搅拌好的溶液就是香辣红油，将它盛入密封容器当中，一瓶自制的四川风味的香辣红油就完成了。