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美味家常菜 豆豉蒸排骨

鲜香美味的豆豉蒸排骨做法_解锁家常下饭美味
时间:2018-01-30 15:13:45 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3330人做过这道菜
豆豉蒸排骨是最近刚刚被种草的美味佳肴,它不仅口感鲜香美味而且色泽也是相当的诱人。这道美食特别适合我们家常下饭食用,不仅下饭而且营养也颇为丰富。最近临近年关大家不乏对素日的菜肴都出现了厌倦感,那今天我们就来学习一下鲜香美味的豆豉蒸排骨做法,解锁家常下饭美味。
食材清单
  • 豆豉 50克
  • 排骨 1块
  • 大蒜 3个
  • 小葱 1根
  • 15克
  • 白糖 10克
  • 鸡粉 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
小技巧

1、豆豉难免会有豆腥味,若对其比较敏感可以再炒豆豉的时候,放入一些姜片并倒入少许料酒以达到彻底去除豆腥味。

豆豉蒸排骨的做法步骤
  • 豆豉蒸排骨步骤图1

    1首先准备所需所有材料,将排骨切小块放入碗中备用,取大蒜剥开并切成蒜蓉放置碗中同样备用。

  • 豆豉蒸排骨步骤图2

    2将干豆豉放入碗中侵泡,顺便搅拌一下,将浮尘洗去,继续侵泡5分钟左右,倒在案板上将其切成碎末。

  • 豆豉蒸排骨步骤图3

    3起锅倒入少量油,油热倒入蒜蓉,蒜蓉炒香后倒入豆豉沫,翻炒1分钟左右将其盛入碗中。

  • 豆豉蒸排骨步骤图4

    4再排骨碗中依次加入适量的盐、白糖、鸡粉、料酒、生抽、老抽与生粉,再继续倒入蒜蓉豆豉,并将其搅拌均匀。

  • 豆豉蒸排骨步骤图5

    5将搅拌好的排骨与豆豉,盛入盘子当中,并放入蒸锅蒸15即可关火,再次期间将小葱清洗干净并切成葱花。

  • 豆豉蒸排骨步骤图6

    6待蒸好后将葱花撒在盘子中,一份美味可口的豆豉蒸排骨就制作成功了。

营养密语

这道豆豉蒸排骨,从中医学角度来讲它具有调养身心,养肝润肺的功效。不仅如此,经常食用还可以维护骨骼的健康生长,并提高机体的免疫能力。