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烧北豆腐 豆腐软嫩鲜香口感不简单

烧北豆腐的做法_豆腐软嫩鲜香口感不简单
时间:2018-01-30 16:52:33 厨师:琉璃 出处:做饭网 3451人做过这道菜
豆腐是一种最普通的食材,搭配的菜品却非常的多,做出来只有两个字“好吃”,小编就来分享一下其中一种,那就是烧北豆腐,这道美食就像名字一样那么简单,做出来的口感却不简单,烧汁味道浓郁、豆腐软嫩鲜香,老少皆宜的美食,请继续往下看看烧北豆腐的做法。
食材清单
  • 冻豆腐 500克
  • 青椒 50克
  • 红椒 50克
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
小技巧

北豆腐一定要在淡盐水里浸泡一下,可以避免北豆腐在炒制的时候弄碎,不损坏外观。【做饭网】

烧北豆腐的做法步骤
  • 烧北豆腐步骤图1

    1首先把北豆腐用刀切成丁,大小约1厘米左右,在铁盆里倒入清水和食盐,搅拌融化后放入北豆腐丁浸泡,大约10分钟,可以很好的保持豆腐外观不碎。

  • 烧北豆腐步骤图2

    2在烧锅里倒入清水,转到大火将其烧开,再捞出浸泡好的北豆腐煮制片刻,大约1分钟,立即捞出来沥干水分备用。

  • 烧北豆腐步骤图3

    3生姜和大蒜的外皮削去,和青椒、红椒一同洗净,用刀把青椒和红椒切成粒,生姜和大蒜切成末。

  • 烧北豆腐步骤图4

    4在碗里倒入姜末、蒜末、味极鲜酱油、盐、水和淀粉,用筷子搅拌均匀,这样调料汁就做好了。

  • 烧北豆腐步骤图5

    5在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热, 等油温高了以后放入北豆腐丁、青椒粒、红椒粒进行翻炒,大约十几秒。

  • 烧北豆腐步骤图6

    6再倒入调制好的调料汁和香油,继续翻炒,使锅里的食材表面都能沾上,等到锅里食材完全熟透就可以盛入盘中,可以食用了。

营养密语

北豆腐很有营养,有大量的铜、钙、蛋白质等营养成分,让人体很好的吸收,有利于保护血液、头发、皮肤的损坏,保护肝、心等内脏的发育。