酸菜汆白肉 汤汁浓郁酸香可口

1先把葱洗净后切成葱段，姜洗净后切成切片。砂锅里放上适量清水，把五花肉冷水的时候放到锅里，加入葱段、姜片、花椒、八角和盐。

2先开大火把砂锅煮开，接着用小火焖煮五花肉半小时。熟透后用筷子夹出来，放到案板上晾凉。接着把汤里的调料仔细捞出来，汤滤干净待用。

3酸菜一整颗，小编家里自己腌制的（也可以买超市里现成的）。把酸菜放到玻璃碗里用清水漂洗干净，捞出来沥干水分，切成酸菜丝。

4五花肉晾凉后先切成肉片，剩余的姜片和葱段切末。锅底放少许油，油热后把姜末和葱末下到锅里，煸炒出香味。

5放入酸菜继续煸炒一下，倒入滤好的肉汤进行炖煮。用筷子把肉片一片片的摆在酸菜上层，稍微放一点盐，用中火煮开十分钟后就可以了。最好在酸菜汆白肉上放点香菜点缀即可。