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额尔古纳河畔的美味 手把羊肉

内蒙古手把羊肉的做法_呼伦贝尔草原的问候
时间:2018-01-31 10:43:56 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3959人做过这道菜
去年出差去过一次呼和浩特,感受到了茫茫草原的雄伟辽阔之外,也品味到了蒙古高原的特色美味:手把羊肉。作为蒙古族的珍贵美食,只有在款待远方贵客的时候,手把羊肉才会被呈上餐桌。看着手冉冉升齐的热气,我的思绪仿佛也飞到了呼伦贝尔大草原上,在额尔古纳河畔尽情的奔跑。大家现在是不是对这款美食非常期待了呢?下面就让我带大家走进内蒙古手把羊肉的做法课堂。感受草原的问候。
食材清单
  • 羊排肉 250克
  • 大葱 20克
  • 食盐 15克
  • 花椒 10克
  • 大料 10克
  • 陈皮 10克
  • 桂皮 10克
  • 八角 10克
  • 香叶 10克
小技巧

1.羊肉可以提前用凉水浸泡30分钟左右,这样做首先能够去除羊肉的羊膻味和血污。其次还能够紧致羊肉的肉质,提升口感。
2.手把羊肉烹饪完毕后可以直接食用,也可以沾取孜然,提升羊肉口味。【做饭网】

手把羊肉的做法步骤
  • 手把羊肉步骤图1

    1将羊排肉盛入锅中,加入凉水至覆盖羊排肉,大火加热至沸腾,将汤汁表层的浮沫撇除。

  • 手把羊肉步骤图2

    2将锅内浮沫撇净后,用纱布包裹花椒、大料、陈皮、桂皮、八角和香叶,制成料包投入锅中,加葱段。

  • 手把羊肉步骤图3

    3中火煮40分钟左右,加入食盐,改小火继续煮20分钟左右。用筷子能够轻松扎透羊肉即可出锅。

营养密语

1.手把羊肉的主要食材是羊排肉,经常食用能够起到补气补血的功效,非常适合体虚体弱及术后恢复体质人群经常食用。
2.羊排肉中含有丰富的蛋白质和不饱和氨基酸,而且脂肪的含量较低,适合减肥及健身人群作为日常肉类食用。