您当前的位置:做饭网 > 主食 > 粉类 > 西红柿鸡蛋汤粉的做法_堪比顶级料理的江西米粉

美味爽口西红柿鸡蛋汤粉教程

西红柿鸡蛋汤粉的做法_堪比顶级料理的江西米粉
时间:2018-01-31 13:53:45 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 5365人做过这道菜
米粉虽然是从南方发源,但是也有北方的小伙伴很爱吃,米粉比起面条来更富有弹性,无需用力咀嚼,是米饭无法代替的。口味多多制作方法各不相同,今天小编就给大家介绍一款西红柿鸡蛋汤粉的做法。香浓的高汤加上爽滑可口的米粉,有主食又有素菜搭配着享用,营养均衡老少皆宜,堪比顶级料理的江西米粉。
食材清单
  • 米粉 150克
  • 鸡蛋 2个
  • 番茄 1个
  • 小葱 1根
  • 胡椒粉 少许
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 高汤 适量
小技巧

1.米粉一定要事先浸泡软之后再放入锅中煲煮,这样味道更加Q弹。
2.要先炒鸡蛋,然后再炒番茄,炒番茄的时候要炒至其稍稍出汁以后再放入鸡蛋。
3.米粉熟得很快,煮开之后关火焖一会可以变得更软。【做饭网】

西红柿鸡蛋汤粉的做法步骤
  • 西红柿鸡蛋汤粉步骤图1

    1首先我们将准备好的米粉浸泡在冷水中一段时间。至少1个小时以上,这样吃起来口感会软滑些。

  • 西红柿鸡蛋汤粉步骤图2

    2锅中倒入适量的食用油,油热之后将鸡蛋打散倒进去,小火翻炒至蛋液凝固成型之后,用铲子将其分割成小块,盛出等待备用。

  • 西红柿鸡蛋汤粉步骤图3

    3锅中重新倒入一些食用油,将番茄洗净切成块状,待油热之后放进去,翻炒的时候用锅铲轻轻按压,使番茄能够轻松得出汁。

  • 西红柿鸡蛋汤粉步骤图4

    4待番茄炒至出沙后,把事先炒好的鸡蛋放进去,加入两勺白糖和一勺食盐调味,翻炒均匀即可盛出,等待备用。

  • 西红柿鸡蛋汤粉步骤图5

    5另起一个锅,锅中倒入高汤,大火烧开之后将泡好的米粉放进去,中小火继续煮10分钟左右。

  • 西红柿鸡蛋汤粉步骤图6

    6最后煮好的米粉连汤一同盛入碗中,在上面放入炒好的西红柿鸡蛋,再撒入一些葱花便可以食用啦。

变化365

米粉的做法还有许多,比如《肉丝青菜炒米粉》、《青蒜腊肠炒米粉》、《榨菜肉丝米粉》、《牛肚腐竹米粉煲》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。