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干锅带鱼 令人满意的口感

干锅带鱼的做法图解_令人满意的口感
时间:2018-01-31 16:59:50 厨师:琉璃 出处:做饭网 4960人做过这道菜
对于现代人来说,干锅是很多年轻人非常喜欢的菜色,不管在里面放入什么食材,都能得到不错,令人满意的口感,今天小编就带来一款干锅带鱼,把平常的鸡肉、鸭肉换成鱼肉会是什么滋味呢,保证不会让你失望,请继续往下看看干锅带鱼的做法。
食材清单
  • 带鱼 2根
  • 莴笋 1根
  • 土豆 200克
  • 花菇 60克
  • 包菜 60克
  • 200克
  • 洋葱 60克
  • 少许
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 少许
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 白芷 少许
  • 香叶 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 麻辣香锅调料 适量
  • 面粉 少许
小技巧

所使用的蔬菜可以随意选择,需要提前去皮,洗净,切成小块即可,这样炒制的时候容易熟。【做饭网】

干锅带鱼的做法步骤
  • 干锅带鱼步骤图1

    1首先把带鱼用清水洗净,用刀切成段放入容器里,添加料酒、生抽、盐、葱段、姜丝和蒜粒进行腌制,大约30分钟。

  • 干锅带鱼步骤图2

    2把腌制好的带鱼放入面粉堆里滚一滚,使表面都沾上,用小号的煎锅倒入食用油,开启小火烧热,放入处理好的带鱼进行炸制,等两面都呈现金黄色后关火捞出来。

  • 干锅带鱼步骤图3

    3在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、香叶、白芷,转到小火进行炸制,等到有香味飘出。

  • 干锅带鱼步骤图4

    4放入郫县豆瓣酱、麻辣香锅调料进行翻炒,等炒出红油来,并且有香味后加入藕片、土豆片,转到小火再次翻炒。

  • 干锅带鱼步骤图5

    5最后加入花菇条、包菜碎、莴笋块、和洋葱翻炒均匀,直到锅里的食材完全炒熟就可以出锅了。

  • 干锅带鱼步骤图6

    6在锅里再倒入食用油,添加麻辣香锅调料和蒜粒进行煸炒,再次有香味飘出,放入处理好的带鱼进行翻炒,使带鱼表面都沾上,这样就可以出锅了。

变化365

干锅的做法每一种小编都特别的喜欢,让小编再介绍几款,比如《干锅鸡翅》、《干锅墨鱼仔》、《干锅土豆片》、《干锅香辣虾蟹》等。