干锅带鱼 令人满意的口感

1首先把带鱼用清水洗净，用刀切成段放入容器里，添加料酒、生抽、盐、葱段、姜丝和蒜粒进行腌制，大约30分钟。

2把腌制好的带鱼放入面粉堆里滚一滚，使表面都沾上，用小号的煎锅倒入食用油，开启小火烧热，放入处理好的带鱼进行炸制，等两面都呈现金黄色后关火捞出来。

3在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、香叶、白芷，转到小火进行炸制，等到有香味飘出。

4放入郫县豆瓣酱、麻辣香锅调料进行翻炒，等炒出红油来，并且有香味后加入藕片、土豆片，转到小火再次翻炒。

5最后加入花菇条、包菜碎、莴笋块、和洋葱翻炒均匀，直到锅里的食材完全炒熟就可以出锅了。

6在锅里再倒入食用油，添加麻辣香锅调料和蒜粒进行煸炒，再次有香味飘出，放入处理好的带鱼进行翻炒，使带鱼表面都沾上，这样就可以出锅了。