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来一碗海鲜腊八粥 红红火火过大年

海鲜腊八粥的做法_来一碗红红火火过大年
时间:2018-01-31 13:53:45 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4681人做过这道菜
腊八的粥就应该腊九喝,你喝腊八粥了吗?将各种食材放在一起煮成黏糊的稀饭,就成了这种味道极佳的节日美食。今天小编就教大家一款海鲜腊八粥的做法。鲜美的虾仁,肉质弹牙的蟹柳,柔软的豌豆,粘稠的粥,光是看着口水就禁不住留下来了。赶紧根据以下介绍的步骤来一步步学习下吧,来一碗红红火火过大年。
食材清单
  • 糯米 40克
  • 小米 20克
  • 粳米 20克
  • 薏米 20克
  • 蟹条 10克
  • 对虾 3只
  • 银鱼 5克
  • 木耳 50克
  • 豌豆 50克
  • 西芹 1根
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 淀粉 少许
  • 香油 少许
  • 少许
  • 米酒 适量
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1.去虾线的时候可以用剪刀或者菜刀在虾子的背部开一刀,然后用牙签把虾线小心地挑出来,或者捏住虾子的尾巴,用手把虾线轻轻地拉出来。
2.粥里面的配料要根据哪个容易熟的顺序放进锅中,加进去以后不要搅拌,将其按入粥中即可。搅拌过后的粥会变成像汤水一样,不粘稠。

海鲜腊八粥的做法步骤
  • 海鲜腊八粥步骤图1

    1首先我们将糯米、粳米、小米和薏米混合到一起,用清水淘洗干净。放入高压锅中,加入1200ml的清水,大火烧至上气以后改为小火,继续加压20分钟。

  • 海鲜腊八粥步骤图2

    2买回来的虾清洗干净,去掉虾壳挑去虾线,对半切开放在碗中。加入生姜末和葱末,再加入适量的米酒、淀粉、食盐和胡椒粉,用手抓匀之后腌制10分钟。

  • 海鲜腊八粥步骤图3

    3【做饭网】虾皮、银鱼和干贝事先浸泡在水中泡发,待高压锅中的粥煮熟之后打开锅盖依次放进去。

  • 海鲜腊八粥步骤图4

    4等锅中的粥再次煮至沸腾之后,西芹和木耳放进锅中,再把腌制好的虾仁也放进去。

  • 海鲜腊八粥步骤图5

    5当虾仁表面煮至变成红色之后,将豌豆洗净放进去,再把蟹条丝也放进去,加入少许食盐和胡椒粉调味。

  • 海鲜腊八粥步骤图6

    6最后淋入少许香油,搅拌均匀便可以出锅了,赶紧盛出一碗美味的海鲜腊八粥开始享用吧。

营养密语

大米是补充营养的基础,含有丰富的维生素B,虾仁富含钠、铜元素,帮助保持体内酸碱平衡,促进消化,很适合调养身体的人食用。海鲜具有丰富的蛋白质,热量也低,对于冬季进补十分合适。