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油焖茄汁大虾 色美味鲜又诱人

家常油焖茄汁大虾的简单做法_鲁菜经典美味菜肴
时间:2018-01-31 13:08:35 厨师:大耳朵 出处:做饭网 2964人做过这道菜
过年前,家家户户都会准备年夜饭。今天橘子君就来教你一道油焖茄汁大虾,轻松搞定年夜饭~。制作简单易学。无论是色泽还是口感,都非常适合作为春节宴席中的一道家常大菜品尝,当然它也可作为日常三餐中的美味。来看家常油焖茄汁大虾的简单做法。
食材清单
  • 老虎虾 10个
  • 大蒜 1个
  • 小葱 1根
  • 香菜 1根
  • 番茄酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 10克
  • 15克
小技巧

油焖茄汁大虾的关键是炒虾的过程,第一次炒虾时注意虾一变色就捞出,不能炒时间太长,虾炒时间太长影响肉质。

油焖茄汁大虾的做法步骤
  • 油焖茄汁大虾步骤图1

    1首先取新鲜的虾用温水侵泡5分钟,然后剪去须并去除虾线,用清水冲洗干净虾,并沥干水分放置备用。

  • 油焖茄汁大虾步骤图2

    2清洗干净香菜与葱,将葱切成小葱花,香菜切成香菜碎,大蒜剥开并切片。

  • 油焖茄汁大虾步骤图3

    3起锅倒油,油热后倒入虾,并中火煸炒虾至虾两面变红色为止,将其捞出备用。

  • 油焖茄汁大虾步骤图4

    4向锅内倒入蒜片,并翻炒至香,依次倒入白糖与番茄酱翻炒片刻,再倒入炒熟的虾并翻炒。

  • 油焖茄汁大虾步骤图5

    5再放入葱花、料酒与蚝油并不断翻炒30秒,盖上锅盖焖3分钟左右即可。

  • 油焖茄汁大虾步骤图6

    63分钟后,继续向锅内加入盐与香菜并翻炒均匀,就可以关火。将锅内食物盛入盘中,一份鲜美可口的油焖茄汁大虾就制作完成了。

营养密语

1、众所周知虾当中含有丰富的微量元素,并且易于人体吸收。它也具有缓解筋骨疼痛、化瘀解毒、通乳排毒等功效。
2、经常食用油焖茄汁大虾,可以提高人体的免疫力和骨骼的生长力,因此特别适合老年人和儿童食用。