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红烧油面筋酿肉 一口咬下柔软多汁

红烧油面筋酿肉的做法_一口咬下柔软多汁
时间:2018-01-31 16:59:50 厨师:琉璃 出处:做饭网 3511人做过这道菜
对于四川地区的人民,肯定知道油面筋酿肉这道家常菜,但是很少人会了解这道菜也能用来红烧,并且更加好吃,小编就来分享一下红烧油面筋酿肉,油面筋吸收了浓浓的汤汁,一口咬下柔软多汁,肉馅鲜美,好吃到无法用语言形容,接下来请继续往下瞧一瞧红烧油面筋酿肉的做法。
食材清单
  • 油面筋 300克
  • 杏鲍菇 1根
  • 鸡精 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 少许
  • 红烧汁 适量
  • 小葱 1根
  • 生抽 适量
小技巧

1、猪肉的选择,最好选用瘦肉的部分,尤其是腿肉口感是最好的,并且还要新鲜一点的。【做饭网】
2、由于面筋比较容易捏碎,所以在包肉馅的时候需要手握的轻一点,菜的美观还是挺重要的。

红烧油面筋酿肉的做法步骤
  • 红烧油面筋酿肉步骤图1

    1首先把猪肉浸泡一下,等血水流出后洗净,送入料理里打成肉泥,全部放入铁盆里,添加食盐、鸡精、料酒、小葱花、姜末搅拌成馅料,杏鲍菇洗净切成小块。

  • 红烧油面筋酿肉步骤图2

    2取一个面筋,用筷子插一个小洞,然后夹一点猪肉泥塞入到面筋里,把所有的面筋都找这个步骤做好。

  • 红烧油面筋酿肉步骤图3

    3在砂锅里的底部铺满杏鲍菇,再放入处理好的面筋,摆放在杏鲍菇上面,滴入红烧汁、酱油、老抽和清水、水量浸没到面筋的一半。

  • 红烧油面筋酿肉步骤图4

    4盖上锅盖,转到大火进行煮制,等锅里的汤水煮开后,调为小火进行焖煮,大约15分钟,最后调为大火进行收汁,再撒点葱花就可以出锅盛入盘中,可以品尝了。

营养密语

面筋里有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷等营养成分,可以有效的提供给人们吸收,对于肥胖患者有着不错的效果,既能保证蛋白质的吸收,还能避免热量过多的摄入。