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翡翠饺子 翠绿清爽皮薄馅大

白玉翡翠饺子皮的做法图解_翠绿清爽皮薄馅大
时间:2018-01-31 13:08:35 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 5244人做过这道菜
好吃不过饺子!在北方面食的地方饺子在冬天特别受欢迎。一只只胖胖的饺子,配上美味可口的馅料,加上煮饺子的面汤,吃下去全身都暖和了。饺子在家里做也很方便,今天不妨来一起来看白玉翡翠饺子皮的做法图解,翠绿清爽,皮薄馅大。他的形状像白菜一样,上部绿叶下部如白玉,好看可爱又好吃。家里有小朋友的可以做一些,煮好后上桌保管小朋友们抢着吃呢。
食材清单
  • 面粉 300克
  • 猪肉 200克
  • 玉米 1个
  • 菠菜 适量
  • 大蒜 4个
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 少许
  • 食盐 少许
  • 食用油 适量
小技巧

1.冬天天气冷可以用温水和面。
2.用筷子一直往一个方向搅拌馅料至起劲即可。【做饭网】
3.擀饺子皮时注意中间厚边上薄。煮饺子点入三次冷水煮开就熟了。

翡翠饺子的做法步骤
  • 翡翠饺子步骤图1

    1150g面粉放在盆中,加入清水,用筷子搅拌成絮状。用手轻轻抓揉面粉将其揉成光滑的面团,放案板上盖上纱布醒面半小时。

  • 翡翠饺子步骤图2

    2菠菜放入热水中汆烫,用手挤出菠菜汁液,将菠菜汁倒入150g面粉中。将其轻轻拌成絮状后,用手揉成光滑的绿色面团,盖上纱布醒面半小时。

  • 翡翠饺子步骤图3

    3猪肉清洗干净表面后,放案板上用刀先切成肉块,再反复剁碎,变成猪肉肉末,放大碗中备用即可。

  • 翡翠饺子步骤图4

    4小葱洗净后切成葱花末,放入装肉末的碗中,生姜洗净后去外皮,用刀剁成生姜末,放入肉末碗中备用。

  • 翡翠饺子步骤图5

    5玉米刨下玉米粒,放入装肉末的大碗内,碗中加入适量食盐,食用油,生抽和香油,用筷子将食材和调料搅拌均匀。

  • 翡翠饺子步骤图6

    6案板上撒上少许面粉,取出醒好的白色面团,用手掌轻轻揉成长条状面团,放在一边备用即可。

  • 翡翠饺子步骤图7

    7取出醒好的绿色面团,放案板上用擀面杖轻轻擀开,擀成薄片后将长条的白色面团放在上面包起,去掉多余的面边。

  • 翡翠饺子步骤图8

    8将面团滚实后,用刀将其切成一个个面剂子,将面剂子放案板上用掌根按成饼状,用擀面杖将其擀成饺子皮。

  • 翡翠饺子步骤图9

    9将擀好的饺子皮放在手心上,用筷子夹取适量肉馅放在饺子皮中间,包起对折后将饺子皮沿边捏好。再像中间挤压,变成白菜的样子。

  • 翡翠饺子步骤图10

    10锅内倒入适量清水,开大火加热至水沸腾煮开,放入包好的翡翠饺子,用漏网轻轻翻拌饺子(防止粘住)。

  • 翡翠饺子步骤图11

    11锅内加入少许冷水,煮开后再加入少许冷水煮开,再加入少许冷水煮,水煮开后即可捞出翡翠饺子装盘。

变化365

翡翠饺子也可以将馅料变化,变成更多美味,除了猪肉馅外,还可以用酸菜做成爽口的《酸菜饺子》,还有鲜甜可口的《三鲜饺子》等等,爱吃饺子的可以多多尝试。