您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 湖北菜 > 湖北糯米珍珠丸子的做法_团团圆圆软糯美味

糯米珍珠丸子 香糯可口团团圆圆

湖北糯米珍珠丸子的做法_团团圆圆软糯美味
时间:2018-01-31 13:08:35 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3520人做过这道菜
糯米做出的丸子香糯可口,加上猪肉内馅,可以变成咸口的小点,也可以作为菜肴品尝。现在在烦恼年节菜单的家中大厨们不妨做一做这道糯米珍珠丸子,软糯美味,寓意团团圆圆。蒸出来端上餐桌,保管老人小孩也爱吃!丸子还可以提前蒸好,放上餐桌,等客人来了自己拿一个食用,作为餐前小点心也很是不错呢。还不来瞅瞅湖北糯米珍珠丸子的做法。
食材清单
  • 糯米 300克
  • 猪肉 300克
  • 小葱 适量
  • 胡萝卜 少许
  • 10克
  • 白糖 10克
  • 生抽 15克
  • 香油 10克
  • 料酒 15毫升
  • 白胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
小技巧

1.糯米可以提前浸泡备用。【做饭网】
2.五香粉可以增加风味,最好不要省略。调料可按照口味调整。

糯米珍珠丸子的做法步骤
  • 糯米珍珠丸子步骤图1

    1糯米放碗中倒入清水浸泡1小时,猪肉放案板上用刀切成肉块后,放漏网中用清水冲洗干净肉块即可。

  • 糯米珍珠丸子步骤图2

    2肉块沥干水分后,放入搅拌机内,加入切好的葱花,放入盐,生抽,白糖,香油,料酒,白胡椒粉和五香粉调味。

  • 糯米珍珠丸子步骤图3

    3盖上搅拌机盖子,将肉块搅成肉沫后,取出放在料理盆中,套上一次性手套,取适量肉沫放在手心中。

  • 糯米珍珠丸子步骤图4

    4将手心的肉沫轻轻搓揉成圆球状后,沾上一层浸泡好的糯米,按照这个操作将全部肉沫都搓成圆球沾好糯米备用。

  • 糯米珍珠丸子步骤图5

    5蒸锅内加入适量清水,放上一个大盘子,在大盘子的底部铺上一层切成片的南瓜,在南瓜片上面放上揉好的糯米丸子。

  • 糯米珍珠丸子步骤图6

    6在糯米丸子上面撒上少许胡萝卜碎,开大火加热,蒸制半小时后取出,撒上少许葱花装饰,糯米珍珠丸子就完成了。

变化365

丸子中除了胡萝卜外,还可以加入荸荠或者嫩藕,增加丸子的清爽脆嫩口感,爱吃香菜的也可以加入一些香菜碎增加风味。