酸莲白炒油渣 香辣而不腻易下饭

1首先把油渣用刀切碎，越细越好，生姜和大蒜去皮，和干辣椒依次用清水洗净，干辣椒斜切成丝状，生姜切成丝状、大蒜切成片状留着备用。

2莲花白需要提前腌制成酸性，酸度需要依照个人口感而调整，用刀切成粗丝状盛入盘中留着备用。

3开启中火把锅烧热，再放入油渣调为小火进行煸炒，等炒出油出来后加入干辣椒丝炒制，直到有香味飘出。

4看到辣椒丝有点变成黄色后拨到一边，放入姜丝、蒜片调为中火进行炒制，等再次有香味飘出。

5放入酸莲花白调为大火进行快炒，接着把拨到一边的油渣和辣椒丝翻炒几下，加入酱油、食盐、味精搅拌均匀，就可以出锅了，盛入盘中可以品尝了。