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酸萝卜老鸭汤 鲜美开胃十足的上品

酸萝卜老鸭汤的做法图解_鲜美开胃十足的上品
时间:2018-01-31 16:59:50 厨师:琉璃 出处:做饭网 3338人做过这道菜
很多人都知道老鸭汤是非常补的佳品,但也是一道极为美味的菜肴,搭配各种食材都能得到可口的美味,就让小编来分享一下酸萝卜老鸭汤,个人认为酸萝卜和鸭肉搭配更加好吃,品尝一下鸭汤鲜美开胃,十足的上品,请继续往下看看酸萝卜老鸭汤的做法。
食材清单
  • 鸭肉 1500克
  • 木耳 30克
  • 豆腐皮 50克
  • 干笋 20克
  • 酸萝卜 250克
  • 玉米 200克
  • 红枣 50克
  • 枸杞子 10克
  • 少许
  • 少许
  • 胡椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 白蔻 适量
  • 花雕酒 适量
小技巧

1、如果你怕花时间的话,可以用高压锅来制作,虽然味道比砂锅煲出来的差一点,但还可以。【做饭网】
2、小编用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅,所以可以在里面进行煸炒,如果你是传统的砂锅,需要把鸭块放入炒锅了炒干水分。

酸萝卜老鸭汤的做法步骤
  • 酸萝卜老鸭汤步骤图1

    1首先把鸭子清理干净,在水龙头下冲洗片刻,用刀切成块放入锅里,加入清水、花雕酒,开启大火将水煮开,再继续煮制3分钟,之后捞出洗净。

  • 酸萝卜老鸭汤步骤图2

    2把黑木耳放入碗里,添加清水浸泡,等到泡发后捞出,挤干水分,豆腐皮放在案板上用刀切成条,在中间打个结。

  • 酸萝卜老鸭汤步骤图3

    3接着打开电陶炉把砂锅烧热,再放入煮过的鸭块进行翻炒,看到鸭块表面水分收干后,就开始出油了。

  • 酸萝卜老鸭汤步骤图4

    4在倒入清水、酸萝卜汤,没过鸭块就可以了,再加入干笋、姜、花椒、胡椒、白蔻、红枣,把电陶炉开到100瓦进行焖煮,大约1个小时。

  • 酸萝卜老鸭汤步骤图5

    5在放入玉米段、酸萝卜、黑木耳、豆腐皮条再继续炖煮一个小时,之后关掉电陶炉放入枸杞再焖制,大约3分钟就做好了。

营养密语

鸭肉里大量的维生素、脂肪、烟酸等营养成分可以提供给人们吸收,可以有效的预防疾病和心肌梗死,缓解衰老、治愈脚气,对于妇女月经少、咽干口渴的人有一定的辅助作用。