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麻辣诱人的火爆辣子鸡

重庆辣子鸡的最正宗做法_麻辣够味的秘诀
时间:2018-02-02 17:00:32 厨师:够终 出处:做饭网 3985人做过这道菜
作为中国美食之都的重庆,其饮食文化可以说是博大精深,而香麻辣子鸡,就是其美食地图上至关重要的部分了。作为重口味患者,越辣越喜欢。辣子鸡就是我非常喜欢的一道美食。今天要教大家的就是重庆辣子鸡的最正宗做法。不仅是一道美味的菜肴,还是一到休闲嘴馋时的零嘴。麻辣够味的秘诀在这里哦。
食材清单
  • 鸡翅中 125克
  • 鸡翅根 125克
  • 淀粉 适量
  • 料酒 25毫升
  • 生抽 少许
  • 4克
  • 适量
  • 花椒 4克
  • 干辣椒 适量
  • 白芝麻 少许
  • 大蒜 1个
小技巧

1.将切好的鸡翅放入各种调料腌制30分钟,这样能更好的入味。
2.将腌好的鸡翅加入一定量淀粉抓均匀,这样能方便油炸。【做饭网】

辣子鸡的做法步骤
  • 辣子鸡步骤图1

    1将鸡翅中和翅根剁成小块。洗干净把肉沥干。放入碗中,加入适量料酒,生抽以及盐,腌制20分钟。这样的鸡肉不仅会有好看的颜色,还会有一定的味道。

  • 辣子鸡步骤图2

    2再加入少许淀粉抓匀。加入淀粉能更方便油炸。记得一定要抓均匀一点哦。

  • 辣子鸡步骤图3

    3在锅中加入较多的油(要能淹过鸡翅,炸得比较均匀)。将鸡翅下锅炸制,炸至金黄色就可以捞出了。切小块的鸡翅能更好地炸透。

  • 辣子鸡步骤图4

    4在锅中放入少量的油,加入花椒和干辣椒爆香,再加入大蒜,放入炸好的鸡翅翻炒,倒入少许生抽,翻炒均匀。

  • 辣子鸡步骤图5

    5麻香的辣子鸡就出锅了。最后在辣子鸡上再加一些白芝麻。这样的辣子鸡不仅辣,还带有麻味。休闲时刻来一口。

营养密语

鸡翅是富含胶原蛋白的,有助于美容养颜,并且鸡翅还有温中益气的作用,适合感冒了发热了的人,以及内火偏旺的人食用。