糖醋带鱼 酸甜鲜滑超下饭

1将带鱼洗干净，去掉它的头以及尾巴。细心一点的，也可以把带鱼的鱼鳍给切掉。有鱼鳍的带鱼感觉不是很好。将它的身体切成长度适中的鱼块。

2在带鱼中加入醋，胡椒粉，白糖，姜段搅拌一下，一定要搅拌均匀，让每一块带鱼都能蘸上调料。这样带鱼表面就有了糖醋的味道。并且姜段和醋还能去掉带鱼的腥味。

3在平底锅中倒入适量的油，当有一定的温度时，将带鱼一片一片的放到油锅中。在油中煎炸一段时间，煎至两面金黄，带鱼就熟了。

4将煎好的带鱼依次摆好盘。也可以在带鱼上放一些蒜叶，和红辣椒。再用滚烫的热油滋一下。美味的糖醋带鱼就出锅啦。