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开胃增食四季皆宜 山药鸽子汤
时间：2018-02-01 14:16:27
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3241人做过这道菜
“日常生活中，一般都是广东的人们注重煲汤，北方人对于炖汤不是太讲究，但是随着人们养生意识的提升，北方的人们也学习做一些养生的汤。今天小编就教大家一款山药鸽子汤的做法，古时候就传言说到一只鸽子的营养能够顶得上九只鸡，鸽子的营养全部融入到汤汁中，开胃增食四季皆宜。”
食材清单
- 山药 180克
- 鸽子 1只
- 枸杞 适量
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 盐 少许
小技巧
1.山药切好之后如果不是马上入锅的话，必须先浸泡在盐水中，否则很容易变黑。
2.在处理山药皮的时候要记得带上塑料手套，否则很容易造成过敏。【做饭网】
3.新鲜的山药切开的时候表面会有一层滑滑的粘液，用刀时要小心，避免划伤。
山药鸽子汤的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将山药洗净削皮，切成块状，放入盐水中浸泡一段时间，等待备用。
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2锅中注入适量的清水，等水烧开之后把鸽子放进去，再放入生姜片，倒入适量的料酒，将鸽子焯熟除血沫，然后便可以捞出等待备用。
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3接着我们将焯好的鸽子放入炖锅中，再把浸泡好的山药以及切好的生姜放进去一起炖煮，大火烧开之后调中小火炖1个小时左右。
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4最后关火前将枸杞放进去，加入少许食盐调味，等再次熬开之后便可以出锅了，赶紧盛出一碗滋补的山药鸽子汤开始享用吧。
变化365
鸽子汤的做法还有许多，比如《红豆枸杞鸽子汤》、《补肾鸽子汤》、《鲍鱼炖老鸽子汤》、《清炖乌鸡鸽子汤》等等，感兴趣的小伙伴感觉学着尝试下吧。
