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酸菜羊肉炒粉条 酸滑爽口香辣美味

东北酸菜羊肉炒粉条的做法_酸滑爽口香辣美味
时间:2018-02-01 12:45:27 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3490人做过这道菜
不管是盛夏还是严冬,都想念冰冷渗牙的酸菜,脆爽酸辣,还有热气腾腾的土豆粉条。今天小编就教大家一款酸菜羊肉炒粉条的做法。鲜亮的菜籽油,很软很滑的发粉条,爆炒出锅,或者加豆腐羊肉炖,或者放很多辣椒做成火锅粉。酸滑爽口香辣美味,这样的东北家常菜,胜过了无数大餐。
食材清单
  • 酸菜 200克
  • 羊肉 100克
  • 粉条 50克
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 淀粉 20克
  • 辣皮子 5克
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 花椒粉 少许
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
小技巧

1.粉条可以提前放入冷水中浸泡一个晚上,这样口感更加润滑而且不容易粘锅。
2.酸菜必须翻炒酸酸的汁,味道才更好吃。【做饭网】
3.羊肉最好选用羊腿部分的肉,柔嫩无骨,能够很好的保持煮肉质中的鲜香。

酸菜羊肉炒粉条的做法步骤
  • 酸菜羊肉炒粉条步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将粉丝清洗干净,浸泡在热水中一段时间,待其泡软后捞起,放入凉水过凉,等待备用。

  • 酸菜羊肉炒粉条步骤图2

    2将买回来的羊肉洗净切成丝放在碗中,加入适量的生抽、香油、淀粉,再放入少许胡椒粉,用手抓匀后腌制5分钟。

  • 酸菜羊肉炒粉条步骤图3

    3锅中倒入少许食用油,油热之后将生姜、大蒜(切成末)同辣皮子一块放入锅中,煸炒出香味,再将腌制好的羊肉放进去,翻炒均匀。

  • 酸菜羊肉炒粉条步骤图4

    4待羊肉表面炒至变色之后,把酸菜用凉水冲洗一遍切成丝放入锅中,加入一小碗清水,一勺食盐和花椒粉,翻炒均匀。

  • 酸菜羊肉炒粉条步骤图5

    5最后将粉条放进去,倒入适量的生抽,再加入一勺味精调味,翻炒均匀即可出锅了,赶紧盛出一盘香气四溢的酸菜羊肉炒粉条开始享用吧。

变化365

常食用酸菜可以起到开胃消食,能使肠胃有效的消化和吸收,对人体的各大系统和组织的生长和发育具有很大促进作用,适合经常便秘的人食用。