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西芹香干炒黄牛肉 佐酒下饭必备

清蒸西芹香干炒黄牛肉怎么做好吃_佐酒下饭的极品佳肴
时间:2018-02-01 12:45:27 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3829人做过这道菜
冬日少不了吃牛肉,不仅食用价值高,而且做法多样化,可煮可炒可蒸。那么清蒸西芹香干炒黄牛肉怎么做好吃?今天小编就教给大家。选用新鲜的黄牛肉,其光泽肉质坚实饱满,西芹的翠绿,辣皮子的艳红使其色泽鲜艳,嫩滑多汁的牛肉弹性十足。加入香干的西芹炒牛肉暴风式吸入,是一道佐酒下饭的极品佳肴。
食材清单
  • 黄牛肉
  • 豆干
  • 西芹
  • 辣皮子
  • 生姜
  • 小葱
  • 大蒜
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 酱油 适量
  • 花椒粉 少许
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
小技巧

1.翻炒牛肉的时候必须要用大火快速翻炒,不然肉质的口感很容易变老。
2.西芹和香干都是比较容易熟的食材,所以要等到稍稍后面点再放入锅中。
3.香干是豆制品,所以很容易碎,在翻炒的时候不要用力的翻动锅铲。

西芹香干炒黄牛肉的做法步骤
  • 西芹香干炒黄牛肉步骤图1

    1首先我们将买回来的黄牛肉洗净切成片状,加入一勺胡椒粉、花椒粉和食盐,再倒入适量的生抽,用手抓匀之后腌制20分钟。

  • 西芹香干炒黄牛肉步骤图2

    2锅中倒入少许食用油,油热之后放入大蒜瓣和生姜丝,煸炒出香味,再把腌制好的牛肉放进去,快速翻炒均匀,待牛肉表面变色后即可盛出,等待备用。

  • 西芹香干炒黄牛肉步骤图3

    3【做饭网】锅中重新倒入一些食用油,油温热至五成热后,将辣皮子、葱段、大蒜放进去,煸炒出香味来。

  • 西芹香干炒黄牛肉步骤图4

    4接着我们将西芹和香干洗净切成条状,一同放入锅中,加入两勺白糖,一勺食盐和花椒粉翻炒均匀。

  • 西芹香干炒黄牛肉步骤图5

    5最后将事先翻炒好的黄牛肉放进去,加入适量的酱油调味上色,大火快速翻炒均匀即可出锅了,一份西芹香干炒黄牛肉就完成啦。

变化365

1、牛肉的营养价值颇高,里面有大量的维生素、肌氨酸、蛋白质、钾等营养成分。
2、它具有补气血、健脾开胃的功效,能够提供人们很好的吸收,还能增强体质,提高免疫力。不仅如此,经常食用还能起到治疗和缓解贫血的作用。