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毛芹菜胡萝卜炒肉 随便一炒做出美味

毛芹菜胡萝卜炒肉的做法_随便一炒做出美味
时间:2018-02-13 10:26:44 厨师:琉璃 出处:做饭网 5317人做过这道菜
在新疆菜里有很多的家常菜,是你们所不知道的,虽然做出来的口感大同小异,但是也是有当地的特点,今天小编就来介绍一款毛芹菜胡萝卜炒肉,新疆人使用的肉食一般都是羊肉,但是一点膻味都没有,随便一炒就能做出美味至极的美食,请继续往下看毛芹菜胡萝卜炒肉的做法。
食材清单
  • 芹菜 100克
  • 胡萝卜 50克
  • 羊肉 150克
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 5克
  • 2克
  • 辣椒 1个
  • 胡椒粉 2克
  • 鸡精 2克
小技巧

1、羊肉一定要切的薄一点,腌制的时间也要长一点,这样羊肉才能更入味,才会好吃。
2、所使用的蔬菜可以随意投放,但是不能切的太大,如果是肉食,需要提前炒过。【做饭网】

毛芹菜胡萝卜炒肉的做法步骤
  • 毛芹菜胡萝卜炒肉步骤图1

    1首先把胡萝卜和生姜的表皮削去,和毛芹菜、辣椒依次在水龙头下洗净,毛芹菜切成段状、胡萝卜和辣椒切成丝状、生姜切成末。

  • 毛芹菜胡萝卜炒肉步骤图2

    2把羊肉在淡盐水里浸泡片刻,泡出血水后捞出来沥干水分,用刀切成丝状放入容器里,添加生抽、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀进行腌制。

  • 毛芹菜胡萝卜炒肉步骤图3

    3开启中火把炒锅烧热,倒入菜籽油烧热,等油温升高了后放入羊肉进行煸炒,看到表面变色后捞出来留着备用。

  • 毛芹菜胡萝卜炒肉步骤图4

    4在原来的炒锅里倒入少许的菜籽油,等油温到了七成的时候放入姜末煸炒,等到有香味飘出再放入胡萝卜丝进行翻炒。

  • 毛芹菜胡萝卜炒肉步骤图5

    5再放入毛芹菜段翻炒均匀,再添加、辣椒、盐、羊肉、生抽、鸡精再次翻炒均匀,等锅里的食材全部炒熟后,盛入盘中可以食用了。

变化365

羊肉搭配的菜肴很多,都能体现出鲜味,好吃的不得了,比如《烧过烤羊肉》、《酸菜羊肉炒粉条》、《老北京葱爆羊肉》、《白萝卜羊肉汤锅》等,每一种都有特色。