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下饭下酒好伴侣 香辣虾

川香香辣虾怎么做好吃_一起发汗赶走流感
时间:2018-02-01 10:47:13 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2925人做过这道菜
冬季是流感的高发季节,所以今天为大家推荐一款预防流感的美味菜肴:香辣虾。作为川菜家族的一员,顾名思义,一定是又香又辣,这样不但可以促进我们的食欲,而且能够起到发汗的作用。有效的帮助我们预防和治疗流感。嫩滑的虾肉仿佛入口即化,加上我们创意性的在这道菜中加入了花生米,所以这款香辣虾,无论是作为下饭菜还是下酒菜都是您的最佳选择。下面就让我们看看川香香辣虾怎么做好吃。
食材清单
  • 明虾 250克
  • 芹菜 150克
  • 香辣花生 100克
  • 15克
  • 白糖 15克
  • 生抽 10克
  • 料酒 10克
  • 干辣椒 5克
  • 花椒 5克
  • 火锅底料 30克
  • 大葱 10克
  • 大蒜 10克
  • 生姜 10克
  • 食用油 20克
小技巧

1.虾的种类很多,这道菜推荐明虾,而且最好是鲜活的,这样做出来的香辣虾口感最好。【做饭网】
2.食用油的选择首选色拉油,其次也可以是花生油或者玉米油,不推荐用豆油,会有油腥味,影响口感。

香辣虾的做法步骤
  • 香辣虾步骤图1

    1将明虾用清水浸泡15分钟左右后取出,滤干水分。放置于案板上,用刀将虾背划开,剔除虾线,也就是虾背中灰黑色的长线。

  • 香辣虾步骤图2

    2大葱芹菜用清水冲洗,大葱切成2厘米左右段状,芹菜摘叶,切成2.5厘米左右段状,生姜切薄片。

  • 香辣虾步骤图3

    3锅内倒油,油要覆盖锅底。中火加热至油温,将明虾下入锅中,翻炒至明虾变色发红后盛出待用。

  • 香辣虾步骤图4

    4锅内再次倒油,倒入葱段、姜片和蒜瓣,翻炒至出现香味,加入干辣椒、花椒、火锅底料,翻炒3分钟左右。

  • 香辣虾步骤图5

    5加入明虾翻炒2分钟左右,倒入芹菜段继续翻炒2分钟左右,倒入生抽、料酒、盐、白糖和芹菜叶,继续翻炒5分钟左右后加香辣花生,翻炒1分钟后即可食用香辣虾。

营养密语

1.经常食用香辣虾这道菜肴能够补充钙、铁、锌等微量元素,预防缺乏营养引起的各种疾病。
2.明虾中蛋白质含量极高,脂肪含量很低,非常适合减肥人群作为日常肉类进食。
3.辣椒能够促进食欲和汗腺活性,能够有效的预防和治疗流感。