1.虾的种类很多,这道菜推荐明虾,而且最好是鲜活的,这样做出来的香辣虾口感最好。【做饭网】
2.食用油的选择首选色拉油,其次也可以是花生油或者玉米油,不推荐用豆油,会有油腥味,影响口感。
1将明虾用清水浸泡15分钟左右后取出,滤干水分。放置于案板上,用刀将虾背划开,剔除虾线,也就是虾背中灰黑色的长线。
2大葱芹菜用清水冲洗,大葱切成2厘米左右段状,芹菜摘叶,切成2.5厘米左右段状,生姜切薄片。
3锅内倒油,油要覆盖锅底。中火加热至油温,将明虾下入锅中,翻炒至明虾变色发红后盛出待用。
4锅内再次倒油,倒入葱段、姜片和蒜瓣,翻炒至出现香味,加入干辣椒、花椒、火锅底料,翻炒3分钟左右。
5加入明虾翻炒2分钟左右,倒入芹菜段继续翻炒2分钟左右,倒入生抽、料酒、盐、白糖和芹菜叶,继续翻炒5分钟左右后加香辣花生,翻炒1分钟后即可食用香辣虾。
1.经常食用香辣虾这道菜肴能够补充钙、铁、锌等微量元素,预防缺乏营养引起的各种疾病。
2.明虾中蛋白质含量极高,脂肪含量很低,非常适合减肥人群作为日常肉类进食。
3.辣椒能够促进食欲和汗腺活性,能够有效的预防和治疗流感。