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凉拌枸杞头 营养价值不菲
时间：2018-02-01 16:55:18
厨师：琉璃
出处：做饭网
2727人做过这道菜
“在淮扬里有很多的家常小菜，很适合在夏天食用，吃起来非常的开胃，小编就来介绍一下凉拌枸杞头，是很不错的下酒菜，酸甜咸中带着野菜的清香，好吃的不得了，而且营养价值不菲，真是一举两得的美食，接下来就请看看凉拌枸杞头的做法。”
食材清单
- 五香花生米 70克
- 枸杞头 200克
- 鸡粉 7.5克
- 芝麻 少许
- 食盐 10克
- 白糖 30克
- 香油 30毫升
- 米醋 60毫升
- 柠檬沙拉汁 60毫升
小技巧
1、枸杞头表面有很多的污物，所以必须清洗干净，再进行泡制，才能彻底的消除干净。
2、枸杞头洗干净后，想要味道爽口，必须焯制一下，去除一下内部的苦涩味，食用也安全。【做饭网】
凉拌枸杞头的做法步骤
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1首先准备好五香花生米，剥去外皮一分为二放入漏水盆里留着备用（如果如果外皮不好剥的好，可以在炒锅里炒一下就容易剥了）。
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2把枸杞头的根部清除掉，用清水洗净放入铁盆里，倒入清水浸泡片刻（如果有枯萎的叶子也要摘掉）。
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3在炒锅里倒入清水，转到中火烧开，再把枸杞头捞出来挤干水分，放入锅里进行焯制，看到表面变色后捞出来再次挤干水分放入铁盆中。
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4在小碗里添加白糖、食盐、鸡粉、香油、米醋和柠檬沙拉汁用汤勺搅拌均匀，调料汁做好了。
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5在铁盆里放入处理好的花生米搅拌几下，再倒入调料汁翻拌均匀，最后撒上芝麻增加香味就做好了，可以品尝了。
变化365
凉拌制作的美食有很多，在夏天食用最恰当，比如《凉拌蕨根粉》、《凉拌北极贝杂菜》、《凉拌莲藕》、《凉拌小黄瓜》等，都十分的清口。
