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凉拌枸杞头 营养价值不菲

凉拌枸杞头的做法_营养价值不菲
时间:2018-02-01 16:55:18 厨师:琉璃 出处:做饭网 2717人做过这道菜
在淮扬里有很多的家常小菜,很适合在夏天食用,吃起来非常的开胃,小编就来介绍一下凉拌枸杞头,是很不错的下酒菜,酸甜咸中带着野菜的清香,好吃的不得了,而且营养价值不菲,真是一举两得的美食,接下来就请看看凉拌枸杞头的做法。
食材清单
  • 五香花生米 70克
  • 枸杞头 200克
  • 鸡粉 7.5克
  • 芝麻 少许
  • 食盐 10克
  • 白糖 30克
  • 香油 30毫升
  • 米醋 60毫升
  • 柠檬沙拉汁 60毫升
小技巧

1、枸杞头表面有很多的污物,所以必须清洗干净,再进行泡制,才能彻底的消除干净。
2、枸杞头洗干净后,想要味道爽口,必须焯制一下,去除一下内部的苦涩味,食用也安全。【做饭网】

凉拌枸杞头的做法步骤
  • 凉拌枸杞头步骤图1

    1首先准备好五香花生米,剥去外皮一分为二放入漏水盆里留着备用(如果如果外皮不好剥的好,可以在炒锅里炒一下就容易剥了)。

  • 凉拌枸杞头步骤图2

    2把枸杞头的根部清除掉,用清水洗净放入铁盆里,倒入清水浸泡片刻(如果有枯萎的叶子也要摘掉)。

  • 凉拌枸杞头步骤图3

    3在炒锅里倒入清水,转到中火烧开,再把枸杞头捞出来挤干水分,放入锅里进行焯制,看到表面变色后捞出来再次挤干水分放入铁盆中。

  • 凉拌枸杞头步骤图4

    4在小碗里添加白糖、食盐、鸡粉、香油、米醋和柠檬沙拉汁用汤勺搅拌均匀,调料汁做好了。

  • 凉拌枸杞头步骤图5

    5在铁盆里放入处理好的花生米搅拌几下,再倒入调料汁翻拌均匀,最后撒上芝麻增加香味就做好了,可以品尝了。

变化365

凉拌制作的美食有很多,在夏天食用最恰当,比如《凉拌蕨根粉》、《凉拌北极贝杂菜》、《凉拌莲藕》、《凉拌小黄瓜》等,都十分的清口。