您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 京菜 > 京味葱爆羊肉的家常做法_不腥不膻超级棒

舌尖上的京味 葱爆羊肉

京味葱爆羊肉的家常做法_不腥不膻超级棒
时间:2018-02-01 14:55:30 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3791人做过这道菜
今天为大家推荐一道老北京传统美食:葱爆羊肉,不腥不膻,超级棒。作为一款大众菜肴,具有味道鲜美,制作简单,增进食欲的特点。大葱和羊肉的碰撞,让这道菜在味觉上得到了跨越式的提升,而且经常食用这道菜对我们的身体健康也是很好的维。下面就让我们一同学习这款葱爆羊肉的家常做法,开启我们的京味美食之旅吧。
食材清单
  • 羊肉 400克
  • 大葱 15克
  • 生姜 20克
  • 淀粉 10克
  • 料酒 15克
  • 生抽 15克
  • 10克
  • 食用油 10克
  • 老抽 5克
  • 白糖 3克
  • 孜然粉 5克
小技巧

1.羊肉提前用凉水浸泡,可以有效的去除羊肉的羊膻味,而且可以将血污浸泡干净。
2.葱爆羊肉的葱的选择推荐大葱,大葱更入味,吃起来口感也最好。不腥不膻超级棒

葱爆羊肉的做法步骤
  • 葱爆羊肉步骤图1

    1羊肉用凉水浸泡20分钟左右后取出滤干水分,用刀切成薄片,盛于器皿中。注意,切羊肉的时候要顺着肉的纹理切。

  • 葱爆羊肉步骤图2

    2生姜切片放入羊肉中,加入淀粉、料酒、食盐、生抽、食用油,搅拌均匀后腌制10分钟左右。

  • 葱爆羊肉步骤图3

    3大葱清洗干净后斜刀切成段状,盛入盘中备用。锅内倒油,点火热油后倒入一半葱段翻炒。

  • 葱爆羊肉步骤图4

    4将葱段炒至柔软后倒入羊肉翻炒2分钟左右,加生抽翻炒1分钟加老抽,翻炒至羊肉上色后将剩余的葱段倒入。放白糖、孜然粉,翻炒2分钟左右。葱爆羊肉即可出锅。

营养密语

1.葱爆羊肉中的羊肉蛋白质含量高,脂肪含量低,非常适合老人、小孩以及健身;减肥人群作为日常肉类食用。
2.葱爆羊肉中的大葱具有补气壮阳,固精护肾的疗效,经常食用可以提高人体免疫力。