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水晶月饼 晶莹剔透Q弹爽滑
时间：2018-02-01 16:00:27
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3153人做过这道菜
“吃惯了传统的中秋节月饼，也该换个别的口味，随着市场变化和发展，非传统月饼开始大受欢迎，与传统月饼相区别。其脂肪含量较低，看中的是其中包含的营养和制作工艺上的创新。今天小编就教大家中秋水晶月饼的创意做法。颜值上不输于传统月饼，晶莹剔透Q弹爽滑，简直颠覆了人们对于月饼的看法。”
食材清单
- 水晶粉 150克
- 豆沙馅 50克
- 白糖 适量
小技巧
1.将月饼放入模具中压形状的时候，可以多压一会，这样月饼表面的花纹就能更加明显。
2.可以准备多个模具一起做，更加省时省力。【做饭网】
3.如果是在夏天的话也可以将做好的月饼放入冰箱中冷藏一段时间，再取出来吃口感更佳。
水晶月饼的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们在碗中筛入备好的水晶粉，然后加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，等待备用。
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2锅中加入适量的清水，在放入一些白糖，先用小火加热至白糖完全融化，再用大火煮至沸腾，煮的时候要不断用勺子搅拌锅底，避免糊锅。
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3然后将煮好的糖浆与前面的水晶面糊混合到一起，静置半个小时左右，然后放入蒸锅中。用大火蒸10分钟左右。
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4取其中一块蒸好的面团稍稍按扁，包入豆沙馅，再将其慢慢的往上面卷，直到全部包裹住，收口收紧，揉成球状。
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5最后我们将包好的月饼放入模具中，压出形状，再放到冰箱冷藏隔一段时间待定型便可以取出食用了，一份美味的水晶月饼就完成啦。
变化365
中秋节月饼的做法还有许多，比如《巧克力冰皮月饼》、《豆沙蛋黄月饼》、《桂花杏仁云腿月饼》、《玫瑰云腿月饼》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。
