【做饭网】鸡蛋要选用常温的,如果是从冰箱里刚刚拿出来的一定要过一段时间再使用。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将备好的芒果切开,放在网筛上面再用勺子稍稍碾压,过滤出一些多余的芒果汁。
2在压好的芒果泥中加入一些低筋面粉,然后放入微波炉中用大火加热2分钟,取出放凉等待备用。
3鸡蛋蛋清和蛋白分离开来,取蛋黄部分加入适量的食用油和牛奶,放进微波炉中用中火加热到边缘开始冒泡泡,取出用打蛋器搅拌均匀。
4蛋黄糊:接着在加入适量的酸奶,筛入备好的低筋面粉,朝着一个方向搅拌均匀,拌至没有干粉的面糊即可。
5将蛋白部分放在不锈钢盆中,分三次加入白砂糖,用打蛋器打发,打至提起打蛋器能够拉出一个小弯钩即可。
6蛋黄糊中加入一部分打发好的蛋白,用刮刀上下切拌均匀之后,再加入剩下的蛋白继续拌均。
7准备几个小纸杯,将拌好的面糊先倒入一小部分到纸杯中,取一勺芒果泥放在中间,再把剩下的面糊倒进去,放入不要倒得太满八分满即可放上烤盘。
8烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱烘烤30分钟,烤至蛋糕表面金黄即可出炉,一份香甜的芒果纸杯蛋糕就完成啦。
纸杯蛋糕的做法还有许多,比如《奶香纸杯蛋糕》、《葡萄干海绵纸杯蛋糕》、《奶油纸杯蛋糕》、《香蕉纸杯蛋糕》等等。