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干煸肥肠 麻辣怡人越辣越好吃
时间：2018-02-01 16:55:18
厨师：琉璃
出处：做饭网
2965人做过这道菜
“要说怎么做肥肠好吃，小编首先想到的就是越辣越好吃，尤其是炒制，可以把辣味炒到肉里，小编就来介绍一下干煸肥肠，对于做好的肥肠，麻辣怡人，让人爱得不得了，并且做法简单，很适合我们这种厨师小白，接下来就请看看干煸肥肠的简单做法。”
食材清单
- 肥肠 300克
- 生姜 少许
- 香菜 适量
- 大葱 1根
- 麻椒 适量
- 盐 适量
- 红干椒 适量
小技巧
1、肥肠最好煎制以后可以用腌料腌制一下，这样可以使肥肠更加的入味，更加的好吃。
2、如果觉得肥肠异味特别的重，可以用沸腾的开水焯一下，直到表面变色后捞出来，可以清除身上的异味。
3、小编这里只用了炒出来的猪油，就没有用其他的油了，如果喜欢，可以多加一点现成的猪油。【做饭网】
干煸肥肠的做法步骤
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1首先处理好食材，生姜的外皮削去，和红干椒和大葱依次在水龙头下冲洗，沥干水分后用刀把生姜切成丝、大葱和红干辣椒切成段。
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2把猪肥肠彻底的清洗干净，用刀对半切开，洗净里面的杂物，然后切成段，长度为2厘米左右就可以了。
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3把处理好的肥肠段放入平底锅里，转到小火进行煎制，一边煎一边搅拌，直到肥肠段煎出油来，表面呈现金黄色就可以关火捞出来盛入盘中。
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4把猪油留在锅里，放入姜丝、葱段调为小火慢慢的煸炒，有香味飘出来之后撒入麻椒、红椒段进行翻炒，直到辣椒变得油亮。
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5再放入炒过的肥肠段、精盐翻炒均匀，撒入香菜段就做好了，马上出锅盛入盘中，看上去就很好吃吧。
变化365
肥肠的做法很多，一下子让小编数还真数不过来，就介绍一下比较美味的，比如《尖椒肥肠》、《辣子肥肠》、《麻辣肥肠煲》等。
